|
 El gust del cafè acabat d’elaborar depèn no només de la qualitat, la trituració i el tipus de grans de cafè, sinó també del mètode de preparació. Per automatitzar aquest procés s’utilitzen diversos tipus de màquines de cafè i màquines modernes de cafè d’alta tecnologia.
El funcionament d’una cafetera per degoteig es basa en la filtració lenta d’aigua molt calenta a través de la pols del cafè mòlt, que s’omple en un recipient especial. El secret d’elaborar una beguda de cafè es troba en el cabal d’aigua, és a dir, com més lenta és la filtració, més aromàtic i fort és el cafè. D'aquí el desavantatge, quan el procés de filtració és lent, l'aigua té temps de refredar-se. Per eliminar aquest problema, les cafeteres per degoteig utilitzen coixinets d'escalfament per al matràs amb cafè preparat.
Les cafeteres tipus garrofa són molt populars, ja que us permeten preparar una beguda aromàtica i saborosa no només a partir de cafè mòlt natural pur, sinó també amb l’addició de llet i nata. Un desavantatge important d’aquesta cafetera és el procés d’omplir el propi con. No es pot prescindir d’habilitats pràctiques. També importa de quin material està feta la banya. Si es tracta d’un metall, llavors el cafè en pols s’escalfa bé, la beguda de cafè conserva l’aroma i l’alt gust. Si la banya és de plàstic, i de vegades ho és, no hi ha manera de desfer-se del gust agre.
La cafetera tipus càpsula permet preparar begudes aromàtiques de forma ràpida i senzilla i no requereix cap experiència especial. El seu treball es basa en el procés d’elaboració de cafè en pols, envasat en una càpsula especial de fàbrica. L’embalatge de làmina conserva el sabor natural i el gran aroma del cafè acabat de moldre. L'únic que es requereix és la compra regular de càpsules de cafè a la botiga.
Una millora addicional en l'automatització del procés d'elaboració del cafè va conduir a l'aparició de màquines de cafè combinades que combinen les funcions d'un molí de cafè i una cafetera. En aquest electrodomèstic, tot el procés consta de dues etapes. Els grans de cafè s’aboquen a la trituradora, on es molen i s’aboquen al con. Al final d’aquest procediment, s’ha d’eliminar la banya, s’ha de tapar el cafè en pols i col·locar-lo a la cafetera, on té lloc el procés d’elaboració del cafè. L'avantatge d'aquesta unitat es pot considerar la possibilitat d'utilitzar no només cafè mòlt, sinó també grans de cafè naturals... L’inconvenient és la baixa automatització del procés.
Les màquines de cafè d’alta tecnologia modernes representen un nivell d’automatització completament diferent quan només cal seleccionar un programa, abocar aigua i afegir grans de cafè. I en trenta-quaranta segons obtingueu una tassa de cafè aromàtic de la força ordenada. Un procés ràpid i d’alta tecnologia permet preservar els components biològicament actius dels grans de cafè.
Intel·ligent màquina de cafè donarà un senyal quan detecti que els grans de cafè s’acaben i que és necessari reposar-ne el subministrament. Un so em recordarà que haureu d’afegir aigua o eliminar els cafès. Per cert, per a la preparació de la següent porció de cafè, només s’utilitza sempre aigua pura, tots els residus d’aigua estancada s’eliminen automàticament. La memòria electrònica és capaç d’emmagatzemar paràmetres d’ordre. L’únic inconvenient d’una tècnica tan meravellosa només es pot considerar un preu elevat, però el futur, per descomptat, li pertany.
Alexander Sergeevich
|
