Galetes de sègol de gra sencer

[🔗]

Galetes de sègol de gra sencer

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	1 set
Farina de sègol	1 set
Pols de coure	2 culleradetes
Sal	2/3 culleradetes
Sucre	1 culleradeta
Oli vegetal	3 cullerades. l.
Mostassa	2 culleradetes
Aigua	100 ml

Mètode de cocció

• En un bol gran, combineu dos tipus de farina, sal, sucre i pols de coure.
• Aboqueu-hi oli vegetal i aproximadament 1/3 tassa d’aigua; posar mostassa; barrejar. Afegiu 1 culleradeta d’aigua fins obtenir una massa homogènia.
• Estireu la massa en una capa fina sobre una taula enfarinada (no més de 2 mm de gruix).
• Retalleu les galetes amb talls especials o simplement talleu la massa en tires, rombes o quadrats.
• Col·loqueu les galetes sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Lubricar amb aigua per sobre. Espolvoreu amb sèsam o llavors de rosella o llavors de gira-sol si es desitja. També podeu utilitzar coriandre o comí com a aspersió. Per evitar que caigui l’aspersió dels galets acabats, premeu-la lleugerament amb els dits a la massa.
• Preescalfeu el forn a t = 200 ~ 220 ° C i coeu els galets fins que es daurin - 12 ~ 15 minuts.

Nota

Font aquí: 🔗

I així és com es veu la recepta amb els meus canvis, s’indiquen entre parèntesis.

1 got de farina de blat (tinc farina de gra sencer "Belovodye-130 gr.)
1 got de farina de sègol (tinc pelat de sègol-130 gr.)
2 culleradetes de forn en pols
2/3 culleradetes de sal
1 culleradeta de sucre
3 cullerades d'oli vegetal (tinc oli de mostassa-45 gr.)
2 culleradetes de mostassa preparada
~ 100 ml d'aigua (es van prendre exactament 100 grams d'aigua)

Vaig utilitzar llavors de coriandre i comí com a espolvorear. Per mantenir l’aspersió millor, vaig estirar una mica la massa, vaig escampar la meitat de les llavors de comí, l’altra meitat de la massa amb coriandre i la vaig estendre amb els grans. Va resultar així:

🔗

Els grans estan perfectament premsats a la massa, de manera que les aspersions s’aguanten perfectament a les galetes acabades.

🔗

Molt saborós ! I vull creure que també és útil.

[Mila007]

Mila007
Moltes gràcies ... L'únic que ja he lamentat és que no vaig coure una porció de seguida, d'alguna manera els meus menjadors se'ls van emportar massa ràpidament ...

[Ganxet]

Ganxet Gràcies per la recepta, m’ha agradat molt
Això és el que tinc

[DJ]

DJ
Què m'alegro que hagis gaudit dels crackers! Gràcies per provar i apreciar!
P.S. Des que cuino una porció doble de galetes, m’he adaptat a pastar la massa en HP, molt convenient. Additius (herbes, alls secs, cebes, herbes, etc.) Afegeixo a pastar!

[Ganxet]

Ganxet També vaig pastar la massa en una màquina de fer pa, al principi la vaig provar amb les mans, no ho vaig aconseguir, i vaig decidir posar la massa a la màquina de fer pa al mode "pelmeni" durant 10 minuts. I tot està molt bé!
Vaig fer el mateix que tu, amb llavors de comí i coriandre. La propera vegada intentaré afegir algunes herbes.

[DJ]

DJ
Per primera vegada vaig pastar "honestament" la massa amb nanses, tot i que vaig fer una ració, però una ració doble ja estava en HP, les nanses de te no són oficials, cal cuidar-les! Per cert, al meu marit li agradava sobretot aquest galet amb l’addició d’alls secs, només no el que es troba en pols, sinó el que es ven en pètals prims d’aquest tipus, li agradava molt amb cebes seques i amb pètals de pebrot dolç (també secs)! Mare estimada, amb què no l'he cuit?

Ahir vaig tornar a coure aquests crackers. Vaig fer una doble porció alhora. Vaig prendre només 2 cullerades per una porció doble. l. oli de mostassa (en cas contrari, al meu entendre, 6 cullerades. l-un excés evident), la mostassa no s’hi ha afegit en absolut, per un canvi vaig decidir excloure’l)). Aquesta vegada, la massa s’ha pastat amb kvass i amb l’addició de malt (2 culleradetes per porció doble de la massa).La massa acabada va quedar durant un dia (un dia a la taula de la cuina + una nit a la nevera), no sé si això va influir o no, però els crackers de dins van resultar súper airosos, els meus menjadors van reconèixer la versió d’ahir com la més deliciosa:

🔗

[Inna]

Inna, moltes gràcies per la meravellosa recepta.

[Olenka]

Olenka, la salut de la meva nena! Estic content de poder-te complaure !!!

Canta què heu de coure per mi mateix ... El meu escombrarà aquest galet alhora ... Barrejo i cuino més temps que el hàmster ...

Aquí hi ha els meus. El primer lot amb llavors de rosella es va cremar una mica: girl_red: me n’he oblidat ... Què puc dir? Saborós! Només necessiteu més sal.