Pastís "Nit" (URSS)

Benvolguts tecnòlegs, expliqueu-me com fer un petit producte semielaborat per a "Nit" a casa?

Es van acostar dues vegades: no es dóna i ja està. Vaig intentar fer un petit p / f en galetes. No supera! És a dir, tota mena de "Patates" són precioses, però "Nit" no ho és. Entenc que és més fàcil anar al punt més proper de Dobryninsky, però encara vull aconseguir resultats a casa.

Gràcies!

Pastís Nochka: vaig a cuinar i exposar skoka
300 g de pa de sègol ranci, 100 g de sucre, 80 g de mantega, 2 ous, 20 g de cacau, 200 g de crema de llet, vainilla.

Barregeu pa ratllat amb mantega ratllada. Afegiu-hi rovells, sucre, cacau, crema de llet, vainilla. Incorporeu-hi i afegiu-hi les clares batudes. Col·loqueu-ho en un plat de forn greixat i esmicolat i coeu-ho.
només s’han de remullar bé els pastissos i deixar que es cogui. força atapeït.
la crema pot ser qualsevol.

i més enllà. molt depèn del pa que es pren per a galetes.

Tumanchik, aquest és un pastís completament diferent. La nit mai es feia ni amb pa ni amb crema de llet. Hi ha un petit producte semielaborat, el sucre desnatat de sucre i la Charlotte.

Ira, fes-me un petó, has fet realitat el meu somni! Fa molts anys que busco una recepta ... si us plau, emeteu-la amb una recepta a part per no perdre’m, ja la vaig escriure en un fulletó secret

Tumanchik, aquest és un pastís completament diferent. La nit mai es feia ni amb pa ni amb crema de llet. Hi ha un petit producte semielaborat, el sucre desnatat de sucre i la Charlotte.

Naturalment. Però no farem un producte semielaborat així, hi ha additius especials. Es pot substituir per pa ratllat. No tots els pa. Vaig escriure sobre la impregnació. Charlotte, és clar.

Ira, fes-me un petó, has fet realitat el meu somni! Fa molts anys que busco una recepta ... si us plau, emeteu-la amb una recepta a part per no perdre’m, ja la vaig escriure en un fulletó secret

Lesik, sí, quantes vegades ja s’ha esquinçat i va prometre a les noies. Però ... cal recollir pa. Aneu al mercat al departament i mireu. La seva producció no és gran. Saturar bé. En resum, em costa. El vaig coure i l’anava a exhibir amb un dibuix original. Com el recordo. Però per portar-lo a la perfecció. Però fins que arribin les mans. Allà no és tan senzill.

[Irinka]

Irinka, boom experimentant junts

sol·licitud: emet una recepta independent per no perdre's

M'uneixo a la petició !!!

Mai va fer "Nit" ...

I a l’empat ni tan sols ho he provat ...

I ni tan sols vaig intentar lligar-lo

Kroshik, Inus, de debò? : empatia: aquest pastís és de xocolata, amb un bescuit molt inusual i dens, deliciós !!!

estàs preparat?

És cert, el meu daurat ...

Espereu el boom per obtenir autorització de receptes

les noies en un futur proper no prometen. però sens dubte cuinaré

les noies no ho prometen aviat

que no tenim pressa, només somiem

molt depèn del pa,

ado recollir el pa. Aneu al mercat al departament i mireu.

Irus, quin tipus de pa necessites? Vaig llegir sobre el sègol ... Fins i tot mai he sentit a parlar d’un pastís d’aquest tipus, però m’interessava la recepta.
Esperaré la recepta

No, escoltaré. Un petit pastís semiacabat de pa ... no ho sé ...

La nit és el pastís més noble, el dia de nom del cor de la meva joventut. Bé, realment no era un pastís.

I els gurus de les ciències de la confiteria no afegiran la seva pesada paraula al fil?

El llibre de tres volums de receptes de pastissos, galetes i pastes dels anys 70 té una recepta de pastissos i un desglossament per producte. Podeu mirar en línia.

[Zmeika]

Zmeika,

El tinc a la col·lecció. Programat.Però hi ha un producte semielaborat separat pintat, cremat per separat, esborrat per separat. I tot el secret del pastís és que és essencialment un bescuit (sobre melange batut), tot i que amb una pols de coure, PERUT !! El seu gruix està format per una barreja prefabricada de retalls de diversos pastissos (galetes, fulls, sorra) ...

Natasha, no la deixis anar, exposa la recepta

[qdesnitsa]

qdesnitsa,

Intentaré fer una altra foto ara, si no, escriuré swell))).

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies Natasha

El tinc a la col·lecció.

Intentaré tornar a fer una foto, en cas contrari l’escriuré))).

millor cuinar!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Bé no. En primer lloc, no sóc fabricant de pastissos. En segon lloc, on obtenir tantes restes (no en tinc ni idea ...)))

És de la sèrie "sopa d'una bossa, farinetes d'una briqueta"?

[pastís "Nit"]

Doncs noies, aguanteu-vos. Estic fart de fer fotografies i de destil·lar-ho tot a l'ordinador i encara heu de relatar!)))

Tan, pastís "Nit" a si mateix:



Tecnologia de preparació de productes semielaborats:


Aquesta és la crema principal Charlotte número 39 i la tecnologia de producció, a la qual fa referència la recepta de crema:


Zhzhenka №66

En segon lloc, on obtenir tantes restes (no en tinc ni idea ...)))

coure pastissos

Doncs noies, aguanteu-vos. Estic fart de fer fotografies i de destil·lar-ho tot a l'ordinador i encara heu de relatar!)))

niiii, estic millor de les molles

[Tumanchik]

Tumanchik,

La major part del pastís: guarnicions de full, pastís, galetes, magdalenes. Es tracta d’un pastís fet de pastisseria poc estàndard. Coure almenys dos pastissos diferents, a més de coure un petit producte semielaborat ... Generalment no m’agrada la pastisseria per aconseguir tal cosa))))

Albina,
No, Albin, és que originalment va ser dissenyat per a la producció de pastisseria, on hi ha molt de tot a les restes. Perquè la delícia no desaparegui, s’han desenvolupat productes de confiteria a partir de les restes (així com el pastís de "Patata", etc.).

niiii, estic millor de les molles

No serà el pastís de Nochka, de debò. No està fet de pa. Està elaborat a partir de les restes de la indústria de la confiteria. Però no del pa, segur. És millor fer un pastís de galetes a part, un de pastís a part i posar-los en acció. Amb el pa hi haurà un pastís completament diferent.

[Nata]

Nata, No sé un pastís així. De sobte, vaig recordar un paquet de barreja de pastissos venut a la URSS.

el pastís "Nochka" és només un bescuit esponjós, molt dens i humit, humit probablement per impregnació

Espantaocells, vaig intentar apropar-me a aquest pastís. Sincerament, vaig aportar totes les proporcions, però la massa va sortir seca i els pastissos eren només de goma de roure a la sortida. Potser pel fet de limitar-me a una galeta per a un producte semielaborat?

[Zmeika]

Zmeika,

Pot ser. A jutjar per la recepta, hi ha una barreja. Probablement estaria bé tenir un pastís de pa de pessic per als pastissos. No només una galeta. Perquè té una textura completament diferent.

No serà el pastís de Nochka, de debò. No està fet de pa. Està elaborat a partir de restes de la indústria de la confiteria. Però no del pa, segur. És millor fer un pastís de galetes a part, un pastís de pesonya i posar-los en acció. Amb el pa hi haurà un pastís completament diferent.

I ens agrada. Només la impregnació necessita molt. No he pogut trobar quina. Però realment està cremat! Aleshores no cal prendre pa molt fosc. I els pastissos no s’han de picar fort, si no, no se’n saturaran.
En general, les nostres noies poden prendre pastissos?

I de sobte vaig recordar un paquet de barreja de pastissos venut a la URSS.

Albina, recordo aquests paquets tot el temps, així que em va semblar una cosa deliciosa ...

originalment va ser dissenyat per a la producció de pastisseria, on hi ha molt de tot a les restes.

Tinc un llibre. La producció de pastissos i pastissos "es va produir el 1972. Hi ha gairebé tan petits pastissos. Realment no recordo el pastís" Pingüí ", però probablement n'hi ha hagut, ja que hi ha al llibre ... Hi ha moltes coses boniques en aquest llibre ... ...
purament per exemple, vaig fer una foto ...

[Galina]

Galina, També en tinc un, i el producte semielaborat "Lyubitelsky" ha estat estudiat a fons, aquest és el mateix petit semielaborat fet a partir de restes de la producció d'altres pastissos

el producte semielaborat "Lyubitelsky" és el mateix petit producte semielaborat fet a partir de restes de la producció d'altres pastissos

Vull dir, és massa confús fer aquests pastissos ...

[Galina]

Galinasí, és incòmode ... però és deliciós

però és deliciós

Bé

Tots tenim llibres, però són per al ball de graduació. s’escrivien produccions on tot anava bé amb el matrimoni i el retorn.

Per a mi, per exemple, les "patates" i les galetes són excel·lents.

i faig "patates" a base de brioixets de botiga

i faig "patates" a base de brioixets de botiga

Als meus retalls, el "treballador" sembla ser del 19 .. aclaparat, la recepta s'ha conservat, es diu "pastís de galetes" ...
Qualsevol recepta té dret a existir ...

Per què llavors em vaig posar al vapor i em vaig disposar. si tothom té un llibre ... dirien)))).

[Nata]

Nata, però tinc exactament Nits al llibre i no))))

També tinc molts llibres ... amb títols diferents.

Espantaocells, sí, alguns no.

Personalment, inicialment tenia una altra pregunta: com fer un petit producte semielaborat a casa.

[Zmeika]

Zmeika,

Al meu parer, els Estats Units no poden estar aquí: tal com ho fan a la botiga. Sobretot. que aquesta no és una mena de tecnologia espacial del procés de fabricació. però només matèries primeres. que hauria d’estar en estoc. Em sembla. que necessiteu coure tres coques: galeta, sorra i magdalenes. Bé. mínim 2: galeta i cançó. esmicoleu-les (s’esmicolen i tamisen més, com a la recepta.

Mmm ... bé, començaré a coure magdalenes de Nadal, intentaré tornar a pujar a Nochka.

[Zmeika]

Zmeika,

Al meu entendre, els Estats Units no poden estar aquí: tal com ho fan a la botiga. Sobretot. que aquesta no és una mena de tecnologia espacial del procés de fabricació. però només matèries primeres. que hauria d’estar en estoc. Em sembla. que necessiteu coure tres coques: galeta, sorra i magdalenes. Bé. mínim 2: galeta i cançó. esmicoleu-les (s’esmicolen i tamisen més, com a la recepta.

Nata bé, cou, si us plau aaaaa!
Tinc moltes ganes de provar-ho bé!

Noies, qui és l'autor d'aquest llibre? No escriviu per casualitat.