Assecador elèctric Travola KYS-333B

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, tomàquets, és fantàstic, però tindran temps?) Espero marchitar la carn en 5-6 hores. He llegit sobre els tomàquets, sembla que triga més, oi?

[dGs]

dGs, Catalina, tot depèn del grau d'assecat, els tomàquets no necessiten molt de temps, han de quedar suaus i fins i tot una mica sucosos, i després abocar-los amb mantega calenta amb condiments i alls, i sobre un tros de pa negre ... yum-yum-yum, com sense carn es menja en un segon

[Ilmirushka]

Ilmirushka, gràcies pel consell!! la propera carn serà amb tomàquets

Noies, estic amb l'informe promès !!! El pit és excel·lent. Es va marinar un dia, tot i que el petit filet de pit durant aquest temps va salar més que els grans trossos. Els he ficat al congelador, farà calor per aconseguir la cervesa. Assecat durant 6 hores a 60 graus. A tots els membres de la meva família els va agradar molt la carn. Com a resultat, vaig portar les noies a treballar per tractar-les; dues d’elles van demanar immediatament una assecadora. Els vaig llançar un enllaç a receptes per a l’assecadora. I per a mi mateix penso: "Bé, ja està, les noies han desaparegut, cauran en la mateixa dependència del lloc de la màquina de fer pa, com ho faig jo. Aquesta és una temptació constant amb les novetats dels dispositius, que no hi ha on posar-ho, però encara no tinc tants dispositius molt necessaris".


Caram, no puc girar la foto (la vaig fotografiar al telèfon)

Oh, Elvira, per què donar-li la volta? Aquesta carn, que des de qualsevol angle que sembli, vessaré saliva per tot el teclat.
Però després del pit de gall d’indi, el nostre pollastre és pitjor. Però no em trobo amb alguna cosa, potser apareixerà per les vacances, realment espero.

[madina71]

madina71, MadinaAquí i ara tinc pits de gall d’indi i d’ànec a la cua. I quants plans hi ha per a l’estiu?

[elvin]

elvin, Elvira, ENHORABONA! El resultat és excel·lent! Bé, també voldria felicitar-vos pels vostres enormes plans. i riu a les dels teus empleats

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, gràcies. Ara, durant molt de temps, no vaig poder anar al lloc de la màquina de fer pa, fins i tot vaig pensar, que els meus col·legues ho van fer baixar amb la seva atenció?

[elvin]

elvin, Elya, digue’m que és emocionant? Ni tan sols un procés, sinó exactament l'expectativa del resultat, i després voleu introduir-hi alguna cosa més?
I no vaig poder anar a HP ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Ah, doncs! Ara em dedico a les receptes d’una assecadora elèctrica.

[Nois, noies]

Nois, noies, Demano ajuda. El primer capelí d'assecat de creps va resultar grumollós. Vaig salar el capelin durant 20 minuts, el vaig rentar i el vaig posar a les safates de l’assecador. La salaó també va resultar poc important, per al futur salaré menys. Però l'assecat no va funcionar gens. Assecat durant 35 * 12 hores. La part superior semblava assecar-se, les panxes eren suaus, vaig decidir que vindria a la nevera. El vaig ficar en bosses de pergamí, el vaig aguantar un dia, el vaig treure, amb la sensació que estava completament humit, però no va degotar. Ho vaig tornar a col·locar en palets durant 4 hores i vaig establir la temperatura a 60 * 4 hores. No entenc que el capelin estigui massa sec, que es decompongui en fibres, però amb panxes suaus. Bé, aquesta ja és una etapa passada.
Ara intento assecar l’orada i el carnet. Va resistir a la sal a pressió durant 3 dies, remullat durant 24 hores. Ara el poso a palets i, intentant evitar una mala experiència d'assecat, vaig posar 60 * durant 6 hores. El seu consell? Qui va assecar el peix i com? Corregiu les meves accions.

Assecat durant 35 * 12 hores.

I què hi ha escrit a les instruccions?
A les instruccions per a la meva assecadora, l’equip IR-D5 Infrared Deshydrator, generalment s’escriu que el peix s’ha de coure al vapor i després assecar-se a la temperatura més alta + 60-70 graus. Així que m’assec i penso, però com es va fer vapor el capelí i després es va assecar. Però s’assequen fins que es queden fràgils ..

[Galina]

Galina, així que les meves instruccions diuen assecar el peix a 65 *, però em temo que ho aconseguiré bullida-peix sec, així que encara en poso 60 *, tot i que tenia moltes ganes de posar-ne 35 * (tenia por). Almenys vaig assecar el pit d’ànec a 40 * i em va agradar molt el seu sabor sec. Tot i que segons les instruccions, també es recomana assecar la carn a 70 *.
Ara vull aprofitar l’experiència dels nostres residents a Khlebopechkin, que ja han assecat peix a l’assecadora i els ha agradat el resultat. Sí, i em sap greu tant l’orada com la taranochka.

... Almenys vaig assecar el pit d’ànec a 35 * i em va agradar molt el seu sabor sec. Tot i que segons les instruccions, també es recomana assecar la carn a 70 *.

Vaig assecar el pit, però encara 65 guàrdies. A continuació, està ximple. de totes maneres, aquest és un producte ... bé, perillós o alguna cosa així ... Tot i que les gallines i les oques s’assequen a l’aire ...
Probablement he assecat la carn a 70 graus, no ho recordo exactament. però es va marinar poderosament. va resultar molt saborós. Per allò que el meu marit és exigent amb aquestes coses i després menja amb gust, i després ha dit a tothom seguit que deliciós era.

[Galina!]

va assecar el pit, però encara 65 guàrdies. A continuació, està ximple. de totes maneres, aquest és un producte ... bé, perillós o alguna cosa així ... Tot i que les gallines i les oques s’assequen a l’aire ...
Probablement he assecat la carn a 70 graus, no ho recordo exactament. però es va marinar poderosament. va resultar molt saborós. Per allò que el meu marit és exigent amb aquestes coses i després menja amb gust, i després ha dit a tothom seguit que deliciós era.

Galina!També intentaré assecar el pit a 70 *. El problema és que als meus no els agraden els pits de pollastre i encara no hi ha pits d’ànec. Llavors compararé. Però a 40 * va resultar exactament una carn curada en sec, és clar que vaig marinar durant 3 dies.
Galina, i no heu assecat el peix? Comparteix el resultat, si us plau.

Has assecat el peix?

No, no. El peix de la nostra zona és tens. Així que no hi ha peixos.

[Lyi]

Lyi, Vaig tenir una experiència, no em va agradar gaire el resultat. La segona vegada no puc reunir-me. Crec que encara hem de trobar una bona recepta. Vaig assecar el pit de pollastre (resulta excel·lent) a 70 graus durant 7 hores, i "pel camí" vaig posar salmó rosa en un palet (el van salar ells mateixos), i així va resultar que no estava sec, sinó com si estigués bullit. Quan vaig veure el peix en aquest estat, el vaig treure, potser no calia fer-ho, potser no el vaig assecar. Potser la temperatura ha de ser més baixa, tot i que es recomana la temperatura alta a tot arreu, com per a la carn, així que no ho sé

[Ilmirushka]

Sí,Ilmirushka, als 65-70 anys * No recomanaria assecar el peix. Resulta que no està clar que, en 6 hores a 60 *, estigués pràcticament cuit. És poc probable que el mengem, però per la puresa de l’experiment, vaig decidir portar-lo a estat sec. Després de 6 hores a 60 *, vaig ajustar la temperatura a 40 * durant 10 hores; no es va assecar, encara estava humit. Ara es manté a una temperatura de 35 *. Assecaré fins a l'estat victoriós, és a dir, sec. Després, informaré a la foto. Hi haurà informació per a la reflexió per a tothom.
Potser intentaré assecar-lo a 35 *, però no serà aviat, m'he d'allunyar d'aquest negatiu. Sí, i heu de prendre 1-2 peixos per a una mostra. I després vaig agafar coratge, de seguida el vaig provar en un bon peix, daurada, taranka. "Porcs tan guapos mentien.
És bo que de seguida em vaig atrevir a posar el pit d’ànec a 40 *, va resultar deliciós. Així que vaig ser feliç amb l’èxit i vaig espatllar tants peixos.

[Lyi]

Lyi, pit d’ànec a 35 graus durant quantes hores heu assecat?

[Elvira]

pit d'ànec a 35 graus durant quantes hores heu assecat?

Elvira, vegeu la publicació 1664 aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...com_smf&topic=397515.1660
Però, tingueu en compte que resulta que és un pit curat RAW. Em va agradar molt. Ella és com ens encanta, està curada en brut, no curada en CUINA.

[Lyi]

Lyi, gràcies. Només vull aconseguir un pit curat a la sortida.
Creieu que podeu substituir l’alcohol per vodka o cognac? : girl-th: No hi ha alcohol, i ara és impossible comprar-lo a la farmàcia.
O després, en absència d’alcohol, substituïu part de la sal per nitrit?

[Elvira.]

Puc substituir l'alcohol per vodka o cognac?

Elvira.No estic segur. Al meu entendre, l'alcohol és més important aquí per a la desinfecció de productes, ja que no ens agrada la sal de nitrit.Cal prendre 2 vegades més vodka, i això és un líquid addicional. Tingueu en compte que pràcticament no tinc líquid al contenidor quan decapeu. El mateix va passar després de 3 dies de decapatge. Per cert, per això no vull agafar el pit de la botiga, hi té molt de líquid. I el cognac, en teoria, hauria de donar un sabor addicional, que pot ser beneficiós, i el color serà més fosc, cosa que és indiferent al pit d’ànec. Intenta-ho. A continuació, compartiu el resultat.

[Lyi]

LyiProbablement ho provaré igualment amb els nitrits, l’escabetx durant tres dies d’alguna manera fa por que el cognac no s’enfronti

[Elvira]

Probablement ho provaré igual amb nitrit, l’escabetx durant tres dies és d’alguna manera aterridor que el cognac no s’enfronti

Elviraper descomptat, proveu-ho. Però puc dir que per a Su_Vid també adobo carn de 3 a 30 dies, tot i que en un paquet tancat al buit. Resultat. Tampoc hi ha nitrits. Aquesta és també una de les opcions per al decapatge sense nitrit.
Un cop vaig marinar sense nitrit i alcohol durant uns 3 dies, va passar per casualitat, no hi va haver problemes, però tinc bones neveres. I no tolerem en absolut els nitrits, fins a un gust desagradable per a nosaltres, tot i que mengem carn de botiga i embotits curats sense problemes. El meu fill fins i tot va tirar una bossa de nitrit per evitar ... Bona sort!

[Lyi]

Lyi, Tampoc tinc aspiradora. Hi ha una bona nevera, però de certa manera fa por. Sempre afegeixo nitrit al pernil, amb ell m’agrada més.

[Elvira]

Tampoc tinc aspiradora. Hi ha una bona nevera, però d’alguna manera fa por. Sempre afegeixo nitrit al pernil, amb ell m’agrada més.

Elviradoncs cap problema. Feu-ho amb nitrit. Però aleshores cal ajustar la quantitat de sucre, al meu entendre, el nitrit està parcialment neutralitzat pel sucre. Aquesta ja serà una recepta d’escabetx diferent, mira, he vist un escabetx amb nitrit en una de les noies. Potser Kubanochka? O qui més? Els nostres residents a Khlebopechkin amb nitrit tenen moltes d'aquestes receptes marinades. Bona sort!

He copiat de les meves instruccions ..

Carn, peix i pollastre
La carn i el peix s’han d’assecar a la temperatura més alta,
instal·lat al deshidratador.
Filet de carn que escolliu Prova de preparació
Lean Beef (magre)
filet: grop, filet,
flanc.
Cuinar com un guisat fins que
preparació. Refredar. Suprimeix
tot el greix. Tallat a daus o
palletes. Condimentar com es desitgi.
Ha de ser
fràgil.

Gallina
o bé
gall dindi
Carns blanques Al vapor o al sofregit.
Refrigera. Traieu el greix o el sòlid
la pell. Tallar-lo o esquinçar-lo
trossos o daus de 1,3 cm de gruix,
5 cm de llarg. Condimentar segons es desitgi.
Ha de ser
sòlid.

Fish Lean (baix en greixos)
peixos: llobarro, eglefí,
lluc, llobarro,
halibut, bacallà, perxa,
plàtan, merlan.
Esborreu el peix tallant el cap, escates
i ossos. Peix al vapor sense
olis. Refredar. Tallat a trossos
aproximadament 5 cm, ni més gruixuda que
1,3 cm El peix no ha de contenir
ossos o pell. Llauna
condimentar amb pebre vermell, sal, pebre,
ceba i all en pols o
altres condiments abans d'assecar-se.
Ha de ser
fràgil

[Galina]

Galina... A les meves instruccions, també es recomana assecar el peix a 65 *, cosa que va resultar, mostraré la foto més endavant. Sí, i cuino carn de Sous-Vid a aquesta temperatura de 65-70 *, de manera que obtinc carn bullida perfectament cuita. És a dir, es tracta d’una recepta per a carn seca bullida o seca feta amb aquesta carn, però vull carn seca crua. Al cap i a la fi, tant la carn com el peix s’assequen a temperatura ambient normal o exterior, és a dir, en algun lloc no superior a 35 *. Això és el que intento aconseguir a la meva assecadora. La carn va sortir bé, però amb el "punxó" del peix.
Al meu entendre, en les instruccions estan almenys reassegurats.
Si encara experimento amb peixos, provaré una de les opcions de peix netejat i eviscerat. Però no serà aviat.

Com vaig prometre, estic mostrant la meva mala experiència en assecar peixos. Salat durant 3 dies a la nevera a pressió i després remullat durant un dia, no hi ha queixes sobre la salinitat. Assecat durant 3 dies sense descans; dels quals 6 hores a 65 *, la resta del temps a 35 *.Mancances que s’haurien pogut eliminar abans: deixar que el líquid s’escorri després de remullar-se i assecar més el peix amb tovalloles de paper. Potser (), menys temps per mantenir a una temperatura de 65 *, no estic segur. Potser ho tornaré a intentar, però no aviat. No m'agradava. O encara cal pensar molt sobre el procés d’assecat. No he netejat específicament el peix i no he intentat millorar-ne l’aspecte. L’aspecte és lleig, però, per estrany que sigui, el sabor és comestible, que recorda les patates fregides.
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Bé, un mal resultat també és un resultat. L’abast de la creativitat és obert ...

[Lyi]

Lyi, però em sembla que gairebé res, sobretot a les fotos inferiors, hi ha un peix molt sec. Bé, digueu-me què no us ha agradat! Seieu a escoltar

[Ilmirushka]

Ilmirushka, per assaborir-lo va resultar com un peix bullit i sec, és a dir, es descompon al llarg de les fibres. Imagineu-vos si heu bullit peix i després l’heu assecat. Si algú ho coneixia abans, als mariners dels submarinistes se’ls donava peix assecat en pots per racions (molt saborós), però si s’emmagatzema durant molt de temps, s’asseca i, en una aproximació distant i distant, s’obté quelcom similar al resultat.
Però m’agradaria que aquella taranochka o daurada que venen els pescadors al mercat, elàstica i no massa assecada. Bé, podeu experimentar durant molt de temps per obtenir l’opció desitjada.

[Lyi]

Imagineu-vos si heu bullit un peix i després l’heu assecat

Lyi, així que vaig tenir el mateix resultat: bullit-assecat, vaig intentar assecar 1 canal de salmó rosa per fer una prova. I vull un autèntic peix sec. Per això, esperava els vostres experiments. El meu marit asseca peixos estúpidament al balcó amb cortines de gasa, ho odio, i l’olor i muuuuh: un eixam remolina. I la calor al balcó és decent, al sol a més de 50 graus es fregeix! Per què no funciona a l’assecadora? No ho entenc. Hi ha perques salades en un cassó, d’alguna manera cal sintonitzar l’assecat i, després d’esperar-te, ara no sé a quina temperatura fer-ho ...

[Ilmirushka]

Hi ha perques salades en un cassó, d’alguna manera cal sintonitzar l’assecat i, després d’esperar-te, ara no sé a quina temperatura fer-ho ...

Ilmirushka, en tot cas, és imprescindible (!) que el peix estigui ben assecat amb tovalloles de paper en col·locar-lo a l’assecador. Opcions: Assecar-se amb la porta de l’assecadora oberta per a una millor ventilació i durant un màxim d’1 hora 65 *, la resta del temps 35 * fins que estigui completament seca, o fins i tot de 35 *. Proveu 1-2 trossos al principi, deixeu que la resta quedi dins un cassó i, a continuació, la poseu per fer-ne més remull. Em va lamentar molt que vaig decidir assecar tot el lot, en cas contrari també hauria experimentat.

El meu marit asseca peixos estúpidament al balcó amb cortines de gasa, ho odio, i l’olor i muuuuh: l’eixam remolina

Remull la marleka periòdicament amb una solució de vinagre. Ajuda amb les mosques.

[Lyi]

Lyibé, i aquells peixos que són més grans a les fotos inferiors, normalment estan secs o també bullits?

Bé, i aquells peixos que són més grans a les fotos inferiors, normalment estan secs o també bullits?

També es bullen, però menys. En assecar, és vergonyós que el peix romangui suau durant molt de temps i que, de seguida, estigui massa assecat. Per això vaig oferir una de les opcions per assecar-me amb la porta oberta.
I no oblideu donar-los la volta cada hora en assecar-se, i de seguida, si no, s’enganxaran i es trencaran. Aquesta va ser la meva molèstia en un peix petit.

gireu-les cada hora en assecar-les

bé, intentem assecar-nos.

[Ilmirushka]

bé, intentem assecar-nos.

Ilmirushka, bona sort !!! Estic segur que tot funcionarà i trobareu el mode d'assecat adequat !!!

trobeu el mode d'assecat desitjat

si ..., és clar que em portaran com un boig amb una victòria!

Segons la meva opinió i experiència personal, no es necessita un augment de t * per assecar el peix. Jo també vaig seguir una vegada les recomanacions de les instruccions per a l’assecadora i vaig rebre una panerola bullida. Però sempre han assecat el peix a l’aire lliure sense problemes i el cost de l’electricitat. Al cap i a la fi, tots els paràsits, si n’hi ha, es maten durant una salaó prolongat (com a mínim 3 dies).



Per tant, podem instal·lar amb seguretat el flux d’aire fred per accelerar l’assecat i esperar el resultat desitjat.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, gràcies.

[Ilmirushka!]

Ilmirushka!Eureka !!! Crec que entenc quin és el problema. El peix no té una sortida natural de líquid quan es troba a la paella, ja que la pell es torna dura i no permet que la salmorra acumulada a l’interior s’escorri. S’ha de penjar per les brànquies o la cua, els ulls i assecar-lo en posició vertical. Jo suggeriria alguna cosa com un clip de paper per a un peix petit, enfilat amb un extrem a l’ull del peix i l’altre, aferrat al palet situat a la part superior. O haurà de teixir alguna cosa com una malla de filferro i enganxar-hi un peix si és prou gran. Per tant, em sentia intuïtivament i volia desfer-me del líquid constantment, assecar de nou el peix amb tovalloles de paper. Per tant, mentre el líquid acumulat a l’abdomen té temps per assecar-se, tota la resta ja està sec. A la part inferior, on el líquid s'escorrerà sobre el palet, poseu un suport de plàstic per a la pastilla. Ara estic segur que tot anirà bé amb l’assecat. És una llàstima que no em quedi cap peix. Estic segur que ara tot estarà bé i no necessitarà una temperatura alta ni una porta oberta. Fes-ho !!! A continuació, compartireu amb nosaltres el resultat, amb més detall. Bona sort !!!

Però sempre han assecat el peix a l’aire lliure sense problemes i el cost de l’electricitat.

El meu pare va agafar perxos i paneroles, salat i salat amb sal durant 1-2-3 dies, depenia de la mida del peix, tant sencer com eviscerat i fins i tot pelat, ho va provar tot.
I el més deliciós: peix petit sencer quan, amb tot el gust que hi ha a dins, la carn ja és transparent, l’olor és impressionant, mentre es neteja, sortirà amb saliva. I xupa la bufeta natatòria, i si et trobes amb caviar ...
La meva infància va ser tan pesada. Després van viure al costat del riu Iset, fa 50-40 anys que encara era un riu-riu, bé.
El vaig assecar sobre un filferro, el vaig passar per les caves dels ulls, el vaig tirar amb gasa, no recordo com penjava aquell peix, no hi estava a l’alçada, però també hi havia un peix sec i sec i un peix sec: el més deliciós quan és tan saborós que es pot ...

Però m’agradaria que aquella taranochka o daurada que venen els pescadors al mercat, elàstica i no massa asseca.

només cal assecar-lo durant molt de temps, tediós i persistent a 35 ° fins que s’aconsegueixi el grau de deshidratació desitjat. El procés és idèntic a l'assecat natural, però relativament accelerat per un ventilador.
I no hi ha miracles: marcir peix sencer en 6 hores.

elàstic, no massa assecat.

és només aquell peix que s’asseca durant 3 dies amb una brisa lliure a l’ombra, no només perd humitat, també fermenta, es produeix autòlisi, per tant, s’adquireix elasticitat i aquest sabor no és només peix sec.
Un petit peix va començar a "espatllar-se" i es va aturar, com el formatge blau, com la llet quallada, sembla que el producte no és fresc, sinó saborós.

Finalment, el vaig dominar ... totes les mans no arribaven ... tot anava ... I així ho vaig fer, filet de pollastre i filet de gall d’indi! Saborós !!! I és culpable de tot Ilmirka ...

I és culpable de tot Ilmirka ...

Sí? Ah, que content que estic al final i ELENKA va avançar !!!

[Helen]

Helen, molt bonic. Vaig pensar que era una mena de peix car, no pas de pollastre.

[Anna67]

algun tipus de peix car,

Anna67, Anna, però quin tipus de peix es podia veure! El pollastre és el pollastre!

[Ilmirushka]

Ilmirushkade tipus esturió car, no recordo quin: a la infantesa vam comprar un sandvitx amb un peix, aparentment fumat calent, a la Filharmònica. Llesques tan netes.

[Anna67]

Anna67, Anya, l'esturió té aquest aspecte