Brioches amb gerds

Brioches amb gerds

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet tèbia	120 ml
Llevat fresc	20 g
Sucre	100 g
Sal	1/2 culleradeta
Mantega	110 g
Ous grans	2 unitats
Farina	500 g
Omplint
Gerds frescos
Sucre

Mètode de cocció

• En realitat, els brioixos s’omplen després de coure’ls. Però, l’ànima inquieta persegueix després de l’experiment amb neules de carn.
• Així doncs, fem la massa. Vaig pastar en una mescladora Bosch MUM86A1. Dissoleu el llevat amb una mica de sucre a la meitat de la llet. Tamiseu la farina al bol del robot de cuina, afegiu-hi sucre, sal, la resta de llet i llet amb llevat. Comenceu a barrejar a una velocitat lenta. Afegiu-hi ous i, quan incorporeu-hi, afegiu mantega. No fondreu l'oli. Ha de ser a temperatura ambient i molt suau. Augmenteu la velocitat de mescla a 2. Barregeu-ho durant uns 13 minuts. Cobrir amb paper plàstic i prova. Quan la massa hagi augmentat de volum, poseu-la sobre la taula, dividiu-la en 12 boles. Feu rodar cada bola en un bon pastís. Poseu uns gerds i una mica de sucre al centre. Pessigueu en un cercle "al conjunt" deixant un forat molt petit. Col·loqueu insercions de paper en llaunes de magdalenes (en tinc de silicona) i col·loqueu els brioixos amb el forat cap amunt. Prova. Coeu-ho al forn preescalfat a 170 graus fins que estigui daurat.
• El brioix és molt tendre, els gerds són gairebé frescos a l’interior. Intenta-ho!
• 

Gràcies per la recepta, la vaig portar als marcadors, sens dubte la provaré.

Boníssims panets ...
També m’han agradat molt els bols. Volia preguntar-los. Llavors va mirar d’on venia V i la pregunta va desaparèixer per si mateixa. Eh ...

Gràcies per les amables paraules. Els brioixos són deliciosos!

Babushka, i pols a la part superior amb pols? I, tanmateix, als vostres brioixos acabats no podeu veure el forat de la part superior. Es va curar durant la prova, eh ... I és ajustat enrotllar-se en una bossa o deixar un lloc dins per prendre vapor i suc?

Babushka, i pols a la part superior amb pols? I, tanmateix, als vostres brioixos acabats no podeu veure el forat de la part superior. Es va curar durant la prova, eh ... I és ajustat enrotllar-se en una bossa o deixar un lloc dins per prendre vapor i suc?

Irina, jo feia servir sucre en pols quan servia. El forat queda, però molt petit. Quan vaig pessigar els brioixos, vaig deixar espai per al vapor, el suc i la prova. Un brioix es va tancar hermèticament i es va filtrar per la part inferior. Com que he utilitzat insercions de paper, això no es nota a tot el brioix. Però quan la vaig trencar, la visió no era estètica. Vaig farcir els brioixos abans de coure per primera vegada, així que ho vaig fer per prova. Però el gust m'ha agradat molt!

[Babuska]

En realitat, els brioixos s’omplen després de coure’ls.

Babuska I com es fa ???
Em van agradar molt els brioixos Impressionants que intentaré cuinar

[Babuska]

Babuska I com es fa ???
Em van agradar molt els brioixos Impressionants que intentaré cuinar

Normalment els brioixos es couen i es deixen refredar. A continuació, talleu la part superior, traieu una mica de molla i tot això. A continuació, tanqueu-lo amb la part superior tallada. El farcit pot ser qualsevol: fruites o baies amb gelea, xocolata, nata, farcit de formatge, etc.
Bona sort!

[Babuska]

Babuska Gràcies !!

Babuska, i què passa si es cou al forn sense inserir? No us enganxareu al formulari? I, què en penseu, si cuineu amb melmelada de poma?

Babuska, i què passa si es cou al forn sense inserir? No us enganxareu al formulari? I, què en penseu, si cuineu amb melmelada de poma?

Lyudmila, crec que es pot coure sense inserir. Faig servir insercions perquè cada vegada em fa mandra rentar els motlles. I cuino sovint, serà deliciós amb melmelada de poma. Posaria menys sucre a la massa, ja que la melmelada és dolça i els gerds són àcids. Però això és una qüestió de gustos. Fins i tot faig neules amb carn! Bona sort!

Gràcies. Avui volia coure, però no va funcionar.Ajornat fins demà

Brioixos al forn amb melmelada de poma. Només malament, probablement pessigat. Es van obrir durant la prova i es van convertir en pastissos de formatge. Però saborós. Ara, en línia amb les natilles. Simplement no sé com comptar-ho per 500 g de farina, 750 són molt per a nosaltres

Brioixos al forn amb melmelada de poma. Només malament, probablement pessigat. Es van obrir durant la prova i es van convertir en pastissos de formatge. Però saborós. Ara, en línia amb les natilles. Simplement no sé com comptar-ho per 500 g de farina, 750 són molt per a nosaltres

Deliciós!
Ho comptaria així: divideix tots els ingredients en 3 parts (excepte els ous) i pren-ne 2/3.
... Bona sort!