Fabricant de iogurt: receptes, preguntes, respostes, problemes ...

Gràcies, Lena, ara tot està clar.

[Maig @]

Maig @,
Maina, el cable ha de ser completament pla, bé, gairebé com un cable de telèfon. Però també hi ha un termòstat per a un fabricant de iogurt (això és exactament el que vam demanar la Nadia i jo per a Ksyusha i jo) 🔗

En un dels llocs on es ven termòstat RT10 / P01 (fil pla), les instruccions corresponen a la següent observació: En comprar un termòstat, podeu controlar la temperatura en qualsevol fabricant de iogurt,A mésTefal i Moulinex YG-230 i ORION OR-YM02 .

[Polga]

Polga,
El fabricant de iogurt pot ser qualsevol cosa, només sense temporitzador

[Polga]

Polga,
El fabricant de iogurt pot ser qualsevol cosa, només sense temporitzador

És cert, només hi ha models llistats amb temporitzador.

[Lozja]

Lozja,
Bé, sí, només tinc el primer fabricant de iogurt Mulka (amb temporitzador) i el segon Dex))))

Bon dia! Tinc un problema com aquest. El meu iogurt no vol engreixar-se. Va ser una vegada: la primera vegada que el vam comprar i després res, líquid !!! Quan el trec de la fabricant de iogurt, hi ha una capa d’aigua de 3 cm als pots de la part inferior. Què faig malament? Poso a bullir la llet un 3,2%, la barrejo amb l’activitat i en pots.
I ahir vaig provar un 10% de crema i BIO MAX, la mateixa brossa.
AJUDA !!!!

Bon dia! Tinc un problema com aquest. El meu iogurt no vol engreixar-se. Va ser una vegada: la primera vegada que el vam comprar i després res, líquid !!! Quan el trec de la fabricant de iogurt, hi ha una capa d’aigua de 3 cm als pots de la part inferior. Què faig malament? Poso a bullir la llet un 3,2%, la barrejo amb l’activitat i en pots.
I ahir vaig provar un 10% de crema i BIO MAX, la mateixa brossa.
AJUDA !!!!

Probablement, Oksanakit no és aigua, sinó sèrum. I aquesta estratificació suggereix que simplement heu sobreexposat el iogurt al fabricant de iogurt. Reduïu el vostre temps. Quan es treu del fabricant de iogurt i durant la refrigeració, la consistència del iogurt calent ha de ser suficientment elàstica, no densa. Però després de refredar-se (aturar el creixement de bacteris beneficiosos al fred), el iogurt es tornarà dens amb un contingut tan gras. Bé, tinc una cosa així

Solena gràcies per la resposta, intentaré reduir el temps. Ja us ho explicaré més endavant

Sí, probablement sigui qüestió de temps. La primera vegada que probablement es va fer amb massa fermentada en pols, però triga més que la segona vegada, si la segona es va fermentar amb el primer iogurt.
Durant el procés, cal pujar i empènyer el fabricant de iogurt a la bóta per veure com es balanceja allà, com la llet o que ja ha agafat. Aleshores us adaptarà i sabreu aproximadament quant de temps necessiteu. El meu segon iogurt sol ser un any i mig (o fins i tot dos, segons el tipus de massa fermentada) menys temps per preparar que de la massa seca la primera vegada. Sí, i no fermenti excessivament aquests espatllats. I, de nou, poden sortir tonteries, fins i tot si reduïu el temps.

Noies, us explico com faig iogurt a Mulka. algú pot ser útil.
Vaig provar tots els cultius d’entrada sec i vaig prendre iogurt en càpsules a la farmàcia. He cuinat amb massa fermentada, Prostokvashino. I em vaig aturar al iogurt Zhivinka (nabius). Un pot de Zhivinka per 1l 100g de llet casolana.
Poso a bullir la llet, la refredo fins que estigui calenta, hi afegeixo iogurt i la poso durant 5 hores. El fons del fabricant de iogurt està cobert amb un tovalló de viscosa en 2 capes. Després faig servir un pot per tornar a fermentar.
El meu marit va comprar mostassa, exactament en els mateixos pots que a Mulka. Ara el procés continua sense interrupcions; només cal que tingueu temps per comprar llet.

Noies, si us plau, digueu-me, si us plau, almenys en quina meitat dels dos fils ja podeu llegir sobre l’elecció d’un fabricant de iogurt.Al principi d’aquest tema, principalment hi ha una conversa sobre receptes i cuina, a principis dels darrers cent parlem d’elecció, però això va ser el 2007 (al cap i a la fi, fa 5 anys): quant ha canviat des d’aleshores, quantes novetats han aparegut. Entenc que Moulinex bàsicament es sobreescalfa i, si deixeu d’escollir-lo, haureu de triar el que no s’apagui tot sol per connectar el termòstat (tal com he entès, en general és millor comprar immediatament un termòstat i aquest fabricant de iogurt sense apagar-lo). Potser algú us dirà quina comprar, o almenys on en el tema, per llegir-ne. En cas contrari, m’assec i llegeixo tot el dia, qui cuina com, i hi ha molt poca cosa sobre la tria d’una marca.
Segons tinc entès, DEX DIM és molt apreciat, però no els he vist a St.

[Olanwo]

Olanwo, Tinc una mulka. Estic molt satisfet.!
Només un tovalló a la part inferior és ...

Noies, si us plau, digueu-me, si us plau, almenys en quina meitat dels ja dos fils del tema podeu llegir sobre l’elecció d’un fabricant de iogurt.

Probablement estigueu veient els dos fils equivocats. Són branques una vegada, sobre receptes, i una branca on es discuteixen diferents fabricants de iogurt https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

És cert que també hi ha dos volums. Us aconsello llegir almenys el segon volum. Hi ha 37 pàgines com. Feu una idea i trieu alguna cosa per vosaltres mateixos. I demana si alguna cosa no està clara.
Malauradament, no us explicaré específicament el model del fabricant de iogurt, perquè sóc d’Ucraïna i no venem empreses com a Rússia. Pregunta a les dones russes.

I abans tenia Ariata, genial, però quan vaig comprar REDMOND RYM-M5401, em vaig adonar del que és un bon fabricant de iogurt. No s’escalfa en excés. La tapa és alta, així que vaig posar la crema de llet immediatament en testos de terra, que no cabien a Arieta.



Les noies tenen fabricants de iogurt de marca. Redmond i Brand són molt similars, les copes són generalment iguals. Llegiu el fil sobre Brand. Si no tingués ja Redmond, definitivament compraria Brand.

Hola! Si us plau, digueu-me qui pot! Recentment he comprat un fabricant de iogurt Redmond un cop fet iogurt amb massa fermentada i llet un 3,2% durant 12 hores. Però la segona vegada vaig provar un 1,5% amb llet; no va funcionar. Va resultar amb aigua: a la part inferior, tot el llevat-iogurt i a sobre de l'aigua ... també fixat durant 12 hores ... quin podria ser el motiu?
La primera vegada, vaig posar el cultiu d’entrada en un fabricant de iogurt en pots, tapant-los amb tapes, i després vaig llegir els fòrums i el vaig posar sense tapes per segona vegada ... però això és una tonteria ... és una pena!

Hola! Si us plau, digueu-me qui pot! Recentment he comprat un fabricant de iogurt Redmond un cop fet iogurt amb massa fermentada i llet un 3,2% durant 12 hores. Però la segona vegada vaig provar un 1,5% amb llet; no va funcionar. Va resultar amb aigua: a la part inferior, tot el llevat-iogurt i a sobre de l'aigua ... també fixat durant 12 hores ... quin podria ser el motiu?
La primera vegada, vaig posar el cultiu d’entrada en un fabricant de iogurt en pots, tapant-los amb tapes, i després vaig llegir els fòrums i el vaig posar sense tapes per segona vegada ... però això és una tonteria ... és una pena!

És cert que tinc un fabricant de iogurt diferent, però especifiqueu el que heu fermentat amb la primera i la segona vegada. Fer llevat aquí i allà. O, en el primer cas, la massa seca i la segona vegada, amb iogurt preparat després de la primera vegada. Si és així, haureu de treure iogurt molt abans, ja que es prepara des del reinici una vegada i mitja a dues vegades més ràpid. Es va quedar dret, potser estratificat. A la part superior: el sèrum va rebotar. I quin és el vostre llevat, com es diu. 12 hores són moltes per a la majoria de cultures inicials.

[Ntaliana]

Ntaliana, encara depèn molt de la temperatura de la llet fermentada. Ha de ser càlid.

Hola! Si us plau, digueu-me qui pot! Recentment he comprat un fabricant de iogurt Redmond un cop fet iogurt amb massa fermentada i llet un 3,2% durant 12 hores. Però la segona vegada vaig provar un 1,5% amb llet; no va funcionar. Va resultar amb aigua: a la part inferior, tot el llevat-iogurt i a sobre de l'aigua ... també fixat durant 12 hores ... quin podria ser el motiu?
La primera vegada, vaig posar el cultiu d’entrada en un fabricant de iogurt en pots, tapant-los amb tapes, i després vaig llegir els fòrums i el vaig posar sense tapes per segona vegada ... però això és una tonteria ... és una pena!

Correctament, Tanya va dir que 12 hores són moltes. Ho poso ara (la cuina no fa molta calor) a les 8 en punt. N’hi ha prou amb el cap. A l’estiu, quan fa calor, n’hi ha prou amb 6 hores.
No cobreixo amb tapes mentre es cou i tot resulta fantàstic. Prenc principalment un 3,2% de llet, la fermento amb Activia. A partir de la llet al forn fermento la crema agra: resulta la llet al forn fermentada. Si afegeixo nata a la llet + crema agra = crema agra. I va fer matsoni. No vaig tenir problemes a Redmond. Ara faré una foto del pot, el posaré a la nevera al matí.

[la primera i la segona vegada vaig fer només llevat]

Jo i la primera i la segona vegada vaig fer només llevat d’evitalia. a les instruccions es diu: mantingueu 12 hores. Ho vaig fer amb un 3,2% de llet (per primera vegada) i un 1,5% de llet (ara). I la llet es va escalfar a 40-43 graus. L’única diferència és que la primera vegada que vaig cobrir totes les tasses amb tapes i la segona, no ... sí, i la primera vegada que era llet ordinària per 40 rubles i la segona vegada que vaig comprar especialment Valio ...

Moltes gràcies a tots els que heu respost! M’heu ajudat molt! Per tant, compraré un fabricant de iogurt i m’assecaré al fòrum ja com a participant i no només com a espectador

[la primera i la segona vegada vaig fer només llevat]

Jo i la primera i la segona vegada vaig fer només llevat d’evitalia. a les instruccions es diu: mantingueu 12 hores. Ho vaig fer amb un 3,2% de llet (per primera vegada) i un 1,5% de llet (ara). I la llet es va escalfar a 40-43 graus. L’única diferència és que la primera vegada que vaig cobrir totes les tasses amb tapes i la segona, no ... sí, i la primera vegada que era llet ordinària per 40 rubles i la segona vegada que vaig comprar un Valio especial ...

Crec que potser es va agafar una bossa de massa fermentada, després alguna cosa dolenta, filtrada o alguna altra cosa. Ho vaig fer amb oberts i amb tancats, prenc llet de diferent contingut en greixos, resulta igual, no crec que sigui el motiu. I el que hi ha escrit al sobre de llevat per a quantes hores és la xifra total per dir-ho. Depèn directament de la temperatura del fabricant de iogurt. Algú escalfa 38 anys i algú de 45 anys o més. I heu mesurat la temperatura del iogurt acabat, em pregunto quant n’hi ha.
Proveu també de fermentar amb llet amb menys contingut de greix, però d’una altra bossa. Per no traduir el producte, provaria això: abocaria llet a tots els pots i en un parell i simplement abocaria aigua a la resta. Però, per descomptat, la massa fermentada del sobre, és clar, després la vaig dividir i vaig agafar la pols, pel que fa a aquests 1-2 pots. I vaig veure com sortia. O va abocar el 3,2% a la meitat dels pots i la meitat a l’1,5% de llet i va fermentar la meitat de la massa fermentada i la meitat de l’altra. I posaria la meitat a la fabricant de iogurt amb les tapes obertes i la meitat amb les tapes tancades. Llavors quedarà clar quina és la raó. I no espereu 12 hores, però comproveu periòdicament, empenyeu el fabricant de iogurt al barril i observeu com es balanceja. Si és com la llet, deixeu-la reposar més i, si ja l’agafeu, traieu-la, encara es congelarà a la nevera. Experimenteu, perquè tothom té els seus propis fabricants de iogurt amb les seves condicions i, al principi, també vam crear experiments per determinar com i què.

Mona1, no es va mesurar la temperatura, caldrà mesurar-la. I seguiré el vostre consell: experimentaré amb llet de diferent contingut en greixos i taps) A veure què passa) Gràcies pel consell !!

[kubanochka]

kubanochka, i quanta crema agra i nata poseu a 1 litre de llet, per a la crema agra i la llet cuita fermentada?

No sóc un Kubanochka, però puc respondre, perquè acabo de posar la llet fermentada fermentada durant la nit a la nevera. No poso més de 1,5 cullerades de crema pesada casolana per litre, bé, i crema agra, segons el contingut de greix, a partir de 2 cullerades. Molta gent compra a ryazhenka, quan tots els espessidors i potenciadors del gust entren en contacte amb un medi àcid, tota la seva NATURALITAT es manifesta immediatament

[rusja]

rusja, gràcies! Sovint tinc iogurt a la llet casolana.
Ferments la crema agra amb crema agra casolana?

La mare compra crema agra al basar
Vaig provar de fer casolana a la botiga de cremes un 10-20% i una crema agra zakvaksk VIVO, la impressió és ambigua, un 20% molt bona. resulta greix, un 10% molt cremós, però hi ha dos problemes -1. estira un fil per a una cullera, 2. si no s’estira apareixerà un petit sèrum (no a la part inferior), però allà on el proveu, tot i que el mode de temperatura és de 30-32 gr. Intento complir sempre

Mai he fet crema agra, ara ho provaré!

I m’agrada fer crema agra amb un 10% de crema Burenka i Vivo Smetana, resulta genial. Una mica de tiratge és cert, però no crític. I el formatge, sí, Olga, i la veritat està formada, tot i que faig servir un termòstat (poso 31,5 - 30,5)
L’únic problema és que aquesta massa fermentada no està disponible a Poltava, tot i que hi ha molts altres tipus de massa fermentada, i no vull comprar només Vivo Sour Cream a Internet: no em proveiré de crema agra durant un any

Tampoc he vist aquesta crema agra, llevat de la seva habitació representativa, a Levoberezhka, en cap altre lloc, i per què no ho sé, per a aquest llevat es necessiten bacteris tan deficients i difícils d’obtenir

Entenc que Moulinex s’escalfa sobretot

Fa quatre anys que tinc Moulinex, el més comú, sense termoreguladors i temporitzador d’aturada, n’estic molt satisfet. Mai no m'ha decebut (y) Tot es cuina molt bé, de 5 a 8 hores, segons l'estació, més ràpid a l'estiu i més a l'hivern. Ho faig tot en cultius inicials Vivo secs (i) Per cert, una gran selecció d’aquests cultius inicials als megamercats

Tinc moltes ganes de fer iogurt amb fulles biollevants. on compres i quant poses i quins? M’agradaria conèixer els més assequibles

[mowgli]

mowgli
Ara el més comú i assequible és el VIVO - ferments de l'Institut de Recerca de Llet i Carn de Kíev, búlgar - Lactina i Genesis i Italian Good Food, introduïu-lo a la cerca i busqueu distribuïdors a la regió mateixa

Noies, on podeu comprar Genesis, Lactina o Good Food a Kíev? No he vist res més que Vivo

[Mowgli]

Mowgli, Es poden comprar cultures d’inici Vivo a Stavropol
Lactina a la botiga en línia 🔗

Noies, on podeu comprar Genesis, Lactina o Good Food a Kíev?

A gairebé totes les farmàcies, oblideu-vos de la cerca i busqueu adreces, Kíev n'és plena

A gairebé totes les farmàcies, oblideu-vos de la cerca i busqueu adreces, Kíev n'és plena

Gràcies: flors: es troba a Kidstaff per a tots els gustos

Noies, ajudeu si us plau, he comprat una fabricant de iogurt i la massa fermentada Evitalia. A les instruccions del llevat es diu que cal diluir-lo en 2 litres de llet i tinc un fabricant de iogurt per 1 litre. Necessito diluir-lo en un litre o dividir-lo d’alguna manera? ... Entenc que tot això ja s’ha escrit en algun lloc, però les meves mans em picen ... o et punxen el nas on està escrit ... Shiba per endavant.

Podeu dividir el llevat en dues parts, utilitzar-ne una alhora i deixar l’altra en un pot, tancar-la bé i refrigerar-la. I podeu dissoldre tot el contingut en un litre, és probable que fermenti més ràpidament.
Vaig dividir el llevat per la meitat

Anna, gràcies pels consells !!
Vaig dividir la massa fermentada en pops, però la vaig sobreexposar una mica, la vaig pelar, la vaig fer per segona vegada de la massa de la mare, tot és super !!! Fins i tot el meu marit va menjar, encara que no era una llet molt àcida)

Podeu dividir el llevat en dues parts, utilitzar-ne una alhora i deixar l’altra en un pot, tancar-la bé i refrigerar-la. I podeu dissoldre tot el contingut en un litre, és probable que fermenti més ràpidament.
Vaig dividir el llevat per la meitat

He llegit que els fabricants no recomanen emmagatzemar massa dura oberta durant més d’un dia.

Em sembla que si es divideix i es tanca ràpidament, no passarà res terrible. A més, és beneficiós per al fabricant si comprem cultius inicials tan sovint com sigui possible, per la qual cosa no es recomana guardar els envasos oberts. Tanmateix, aquesta és la meva opinió personal, no la imposo a ningú. Per descomptat, és millor no estalviar diners, però estalvio diners, he dividit la gènesi i la lactina i el vivo i l’evitalia. El meu gust i coherència, al meu entendre, no eren diferents.

Espero haver anat bé amb la pregunta
Noies, tinc problemes: el meu fabricant de iogurt s’escalfa massa
Faig servir Mulinex: l’any passat el vaig comprar per a nens ...
Recentment ens vam mudar (menjarem) i ara vam decidir connectar tot el nostre equip per treballar .......
La tercera vegada que es va espatllar el producte, es va fer evident (alguna cosa es va danyar durant el transport) i es va sobreescalfant
La temperatura en si mateixa encara no s’ha mesurat (estic esperant que els nens se’n vagin al llit ...), però a simple vista es veu que el sobreescalfament és real! iogurt amb sèrum de llet ja a les 6 hores de funcionament (a 7-8 la norma) què fer? No té cap sentit donar al taller? Pots fer-ho?

[Tessie]

Tessie
Sí, no hi ha res que el danyi perquè comenci a escalfar-se; es sobreescalfa per si mateix. I quin és el vostre model específic de Mulinex?
Vaig veure el que tenia el temporitzador.
Proveu de col·locar una estora rodona de silicona, cartró o franela a la part inferior, sota els pots. Seleccioneu una capa de coixinets en funció del resultat.

[irysska]

irysska - gràcies!

Tessie, quant de temps fermentes? Tot i que, per descomptat, depèn del llevat. Però tinc 6 hores si fermento de la pols per primera vegada i, si faig una fermentació excessiva, n’hi ha prou amb 3,5 hores. I això malgrat que la meva temperatura és de 36 a 37 graus. I si és més alt, fermentarà encara més ràpid. Si les instruccions del llevat diuen de 7 a 8 hores, aquest és el primer llevat i, tot i així, no hauríeu d’esperar aquest temps, sinó vigilar aviat, empènyer el fabricant de iogurt periòdicament al barril i observar com es mou. Si ja és viscós, està llest.

[Mona1]

Mona1 - sorprès! Fa un any que faig servir un fabricant de iogurt, però no ho sabia! Ho vaig fer tot segons les instruccions del fabricant de iogurt ...

[Mona1]

Mona1 - sorprès! Fa un any que faig servir un fabricant de iogurt, però no ho sabia! Ho vaig fer tot segons les instruccions del fabricant de iogurt ...

A més, cada llevat té els seus propis problemes. Un triga més que l’altre en les mateixes condicions. Per cert, si de sobte passa que he sobreexposat, a les parets dels pots, el iogurt comença a arrugar-se i, si el pot està lleugerament girat al voltant del seu eix, el iogurt es balanceja, per dir-ho d’alguna manera, no s’adhereix a les parets. És a dir, allà ja hi ha sèrum. Això és dolent. Així que he sobreexposat.

I els fabricants de iogurt, fins i tot un mateix model, donen una temperatura per a una i una altra per a una altra, a més hi havia molts senyals que amb el pas del temps els fabricants de iogurt començaven a escalfar-se. Potser amb el vostre tal de julivert. Per tant, heu de mirar les seves instruccions de forma molt condicional. És una llàstima que no pugueu posar-hi un termòstat, ja que no sabrien el dolor. Sembla que teniu un temporitzador? Gairebé sempre no funciona amb un termòstat. El tinc des del primer dia. De seguida vaig comprar un fabricant de iogurt i aquest aparell. Ni tan sols sabia si el meu fabricant de iogurt estava sobreescalfant o no, perquè volia fer kefirchik i crema agra. I per al kefirchik necessiteu 30 graus, i cap fabricant de iogurt no doni aquesta temperatura. Més aviat, n’hi ha un a Ucraïna, es diu VIVO TERMOMASTER, però hi ha 3 modes: 30, 36 i 42 graus i, per exemple, les cultures d’inici búlgar de Genesis, no hi vaig treballar (o millor dit, no amb mi, sinó amb la meva mare, ella tal). Perquè el Gènesi necessita 38-39 graus. Per tant, el 36 no els és suficient, no s’ha fermentat res. I als 42 anys hi peria tot el que és viu i útil. Però les cultures inicials de VIVO surten de meravella. Però vull poder configurar la temperatura que vulgui. Per tant, vaig comprar una senzilla fabricant de iogurt sense automatització i un termoregulador. Fins i tot de vegades faig 26-27 graus: poso la massa en un cistell d’una iogurt i la poso sobre pa.

Hola mestresses de casa! Si no m'importa unir-me a tu, mentre estic al nivell d'un fabricant de iogurt ... Avui he fabricat el primer iogurt, el provaré refredar. Als nens els agradaria fer crema agra i mató, espatllar tot el que no es trobava res, potser ho trobava a faltar. Al dispositiu no hi havia receptes, Internet no dóna res. comparteix la recepta. Els nens volen fer deliciosos aliments. : - [

Bona tarda. Vull compartir una recepta de crema agra. Ahir ho vaig fer jo per primera vegada, i em va sorprendre gratament que tot funcionés: yahoo:.
Vaig prendre 1 litre.crema al 10%, no hi havia cap altre contingut de greix a la nostra botiga. Va abocar la crema en un recipient de plàstic i la va escalfar una mica. Després d'afegir 3 cullerades. cullera de crema agra barrejada amb cura amb una cullera. I poseu-lo a la fabricant de iogurt. Al cap de 4 hores, el vaig obrir allà, tot es va tornar dens, cobert amb una pel·lícula brillant. De seguida el vaig treure, el vaig tapar amb una tapa i el vaig posar a la nevera fins al matí. Al matí vaig tastar i em va delectar el sabor de la crema agra, grassoneta. Si pren la crema més grassa, hi haurà crema agra com les àvies venen al mercat. :)

[Petit ocell]

Petit ocell
Benvingut al fòrum i gràcies per compartir la vostra primera experiència que, a més, va resultar exitosa
Si no és difícil, indiqueu al vostre perfil d’on sou i serà més fàcil comunicar-se a tothom. Al mateix temps, podeu dir als vostres seguidors de "crema agra" quin tipus de crema i crema agra vau prendre per a la fermentació: marques comercials

Gràcies per admetre Formuchan a les nostres files. Sóc nou aquí. Potser encara no ho he fet així, però aprendré. La crema i la crema agra van ser preses pel lleter Kuban. I normalment prenc aquells fabricants que en aquest moment "em somreien des del prestatge", és a dir, miro la data de caducitat i prenc el que és fresc. Avui vull provar de fer iogurt amb melmelada, que resultarà més endavant.