Pastissos de "matí"

perquè la família s’haurà d’alimentar

MALADEC !!!

... i em vaig posar en contacte.

MALADEC !!!

Els nois també ajuden abans: girl_pardon: 12-13

Sobre els nois també ajuden

- Mare, em compraràs una canya de pescar?
- Sí, fill, el compraré. I una canya de pescar, i una barca, i amics d'alcohòlics ... Perquè tot fos, caram, com el pare!

[sweetka]

sweetka, Fuligan !!!!

Vesc, gràcies per la gran massa de pastissos. L’he cuit amb col de seguida, deliciós. Però després, a base d’aquesta massa, vaig coure un pastís d’estiu amb gerds i groselles. Excel · lent!! El millor és que el vaig barrejar dimecres a la nit i després vaig coure un pastís cada nit. Això és avui

🔗

Digueu-me, si us plau, ahir, en una màquina de pa, vaig pastar aquesta massa amb llevat fresc al programa "Dough". La massa va venir en una galleda i no la vaig aixafar, igual que en una galleda i la vaig posar a la nevera durant la nit. Al matí, la massa gairebé va sortir de la galleda, quan vaig culpar la massa, sentia una lleu olor alcohòlica, la massa en si mateixa em semblava pesada, no em sentia airejada. Ara el poso perquè encaixi una mica en un bol. És així com hauria de ser o em va fermentar? No sé què fer després per intentar coure pastissos o no?

Com que el temps s’acabava, vaig decidir coure pastissos. La massa es va mantenir calenta i es va tornar més suau i ventilada. Vaig coure pastissos, però en sento una lleu olor alcohòlica. Una vegada més, vull saber si així hauria de ser o si la meva massa s’ha fermentat (potser hauria d’haver pres llevat sec i no premsat i, en lloc de kéfir, he fet servir “àcid” de llet agra casolana). Els pastissos van resultar ser molt airosos.

[Omela]

OmelaGràcies per la recepta. Els pastissos van resultar deliciosos i suaus. Però, potser, perquè va decidir escalfar l’oli en micres i ella mateixa el va fondre completament. La massa estava molt reduïda quan vaig tallar-ne cercles. I els primers pastissos només van ser capaços de modelar la mida d’una boleta. Després vaig haver de posar el farcit en un cercle i tapar l’altre per sobre. Vaig coure pastissos gairebé per primera vegada, sóc un pastisser novell. Acabo de comprar una màquina de fer pa (Panasonic 2501), podeu aclarir què significa pastar amb escalfament i fins a quin gruix rodar la massa. ... Entrenaré, i després a la girafa, per prendre ulleres.

Vaig coure pastissos, però en sento una olor lleugera. Una vegada més, vull saber si és així com hauria de ser o si la meva massa s’ha fermentat (potser hauria d’haver pres llevat sec i no premsat i, en lloc de kéfir, he fet servir “àcid” de llet agra casolana). Els pastissos van resultar ser molt airosos.

oh, és trist que els pastissos facin olor d’alcohol. Fermentada la massa. Potser el llevat era termonuclear i calia reduir-ne molt la quantitat. En general, els pastissos són més saborosos en llevats àcids i vius. El meu consell: si teniu poca experiència amb la massa de llevat, preneu qualsevol recepta d’Omelkin, però no us aparteu de la font original ni un gram. Resultarà - aquesta vegada. Resoldrà que siguin saborosos aquests dos. :-)

[sweetka]

sweetka, gràcies pel vostre consell, el posaré en servei per al futur. Sí, ho heu notat correctament, hi ha poca experiència amb la massa de llevat, s’obtenen pastissos i galetes més senzills.

Xenia, per a mi el sobrenom d’Omelkin i per a diverses altres noies és com una marca de qualitat. Sempre cuino sense por que no surti bé. Però per primera vegada compleixo estrictament la recepta. Bé, ho intento, de totes maneres. Per tant, si voleu que us quedeu amb massa de llevat, les receptes de truita són l’elecció correcta.
Ara jura dir només la veritat! Quant i quin tipus de llevat vau posar en la confiança?

Ksenia, el teu error és que deixes pujar la massa i només la fiques a la nevera. Per descomptat, la massa es fermenta.Segons la recepta, la massa només s’ha de pastar i transferir immediatament a la nevera. Resulta l’anomenada fermentació en fred.

[Deva]

Deva, Elena, m’alegro que m’hagi agradat la recepta.)

[Omela]

Omela, Penso en tot el vostre els meus pastissos
Digueu-me quant de temps ha de trigar el lot correcte? tenint en compte que pastava la massa a mà?
Crec que potser encara tinc un gos enterrat aquí.
tot així que van sortir bé, gens igual que a la vostra foto, tot i que molt saborós.

[Lёlik]

LёlikOlga, perquè la massa no es redueixi, primer cal dividir-la en el nombre de parts requerit, arrodonir cada part i deixar reposar durant 10-15 minuts. I només després, desplegueu-lo.

[olga0101]

olga0101, Olga, no he pastat mai amb les mans. Per temps a HP, el programa Dough dura 30 minuts. Així que enteneu-ho, no necessiteu menys mans.

Xenia, per a mi el sobrenom d’Omelkin i per a diverses altres noies és com una marca de qualitat. Sempre cuino sense por que no surti bé. Però per primera vegada compleixo estrictament la recepta. Bé, ho intento, de totes maneres. Per tant, si voleu que us quedeu amb massa de llevat, les receptes de truita són l’elecció correcta.
Ara jura dir només la veritat. Quant i quin tipus de llevat vau posar en la confiança?

Vaig fer tot estrictament segons la recepta només en una dosi doble, és a dir, vaig prendre 16 grams de "Krivorizkiye drіzhіv" premsat. El programa "Dough" dura 1 hora i 30 minuts, de manera que crec que encara hi va haver un error, com assenyala Omela, que "vaig deixar pujar la massa i només la vaig posar a la nevera". Sembla que no he interpretat correctament la tecnologia de la cuina. Hem menjat els pastissos, ningú menys jo sospitava res i també tractàvem els veïns. Espero que això no sigui fatal. Jo mateix vaig menjar un parell i ara estic preocupat, ja que esperem un afegit a la família.

Aquí no hi ha molt de què preocupar-se. La massa que ha fermentat simplement no puja quan es cou i els pastissos poden tenir un pin d'alcohol. Aquesta és la diferència amb els no fermentats, és clar, l’error és que després de pastar, deixeu que s’escalfi.
Al programa Dough HP, fa salsitxes durant 30 minuts i es desactiva durant una hora. Per tant, al cap de 30 minuts, heu de treure-la i enviar-la a la nevera per a la prova de fred.
Llevat termonuclear de Kryvyi Rih. Quan necessiteu 40 grams de llevat, puc posar-ne 35 i fins i tot 30! Són molt forts. Així, amb 12-13 grams n’hi hauria prou.
Feu més, serà diví

[olga0101]

olga0101, Olga, no he pastat mai amb les mans. Per temps a HP, el programa Dough dura 30 minuts. Així que enteneu-ho, no necessiteu menys mans.

Tia Melia, per què espantes la gent? ) no tot és tan tràgic. Vaig pastar amb les mans. 15 minuts com a màxim. Només perquè els productes es barregin bé entre ells. La fermentació en fred és tan meravellosa perquè és en si mateixa, natural, així es diu. fent-lo suau i esponjós. Per fer-ho, no haureu de batre la massa frenèticament durant 50 minuts a la taula.

[sweetka]

sweetka, Omela, gràcies)))
Encara vaig pensar)) oh, un altre error))
Però qui no s’equivoca no menja deliciosos pastissos ;-)

sweetka, moltes gràcies, tranquil·litzada. Com es diu, no recordo on "Un resultat negatiu també és un resultat". Per descomptat, tornaré a intentar-ho, encara vull omplir-me la mà i fer amics amb la massa de llevat. Gràcies a les vostres explicacions detallades, molts no trepitjaran el mateix "rasclet" que jo.

Xenia, un resultat negatiu és quan una obra mestra vola a la paperera. I quan va ser aixafat i no es va notar la captura, és un resultat positiu. :-) ara el més important és portar-lo a la perfecció ;-)

[Omela]

Omela,

primer heu de dividir-lo en el nombre de parts requerit

I a la primera pàgina amb la recepta, a la foto, hi ha una sola capa amb cercles retallats .... O és un consell per a principiants? I quin ha de ser el gruix aproximat de la massa.

I a la primera pàgina amb la recepta, a la foto, hi ha una sola capa amb cercles retallats.

Oh, ho sento. Sóc massa mandrós per retallar-lo amb un got, per això he millorat el procés.

I quin ha de ser el gruix aproximat de la massa.

Gruix per no esquinçar-se en formar pastissos.Mai he mesurat amb un regle. Només heu de decidir quina mida voleu pastissos de 50-60-70 g i procedir a partir d’aquesta.

Mai he mesurat amb un regle. Només heu de decidir quina mida voleu pastissos de 50-60-70 g i procedir a partir d’aquesta.

Bé, sí, bé, sí ... amb peses serà més convenient

Entrenaré .... Són molt saborosos !!!

També us faré un seguiment aquí!
Darrerament m’encanta la fermentació en fred. A mi em sembla que aquests productes no s’esgoten més temps, què et sembla, Metressa?
per prova. segons va ordenar, no va afegir farina, tot i que tenia moltes ganes. però quan em vaig emmotllar al matí, la massa era molt enganxosa a les mans, però això no m’agrada. La propera vegada afegiré 20 grams de farina. Tot i que hi va haver un avantatge: fins i tot els trossos de massa eren ingràvids i quan es van coure els panets ... mmmmmmm ... núvols de posta de sol cremosos al plat. GRÀCIES!
PD: t'estimo, lleig!

[Svetka]

SvetkaQuina grassoneta que tenim !!!! M'alegro que t'hagi agradat!

aquests productes no es queden més vells,

yy)) teòricament, sí, però pràcticament, no hi ha manera de comprovar-ho, no són rancis.

yy)) teòricament, sí, però pràcticament, no hi ha manera de comprovar-ho, no són rancis.

tant teòricament com pràcticament
Durant 5 dies els nostres pastissos van viure a la nevera, els escalfareu al microones i, com si fossin del forn, grassonets i suaus
Avui també tenim pastissos

[Alyona]

Alyona, vaja, quina bellesa !!!!

Noies, des de tu toko digues-me la veritat! no em sap greu! La massa només s’enganxa a les meves mans quan emmotllo?

Noies, des de tu toko digues-me la veritat! no em sap greu!

No només vosaltres, espolseu una mica la taula i tot és normal
I, tanmateix, m’agrada tallar més la massa de la nevera,
llavors sembla plastilina i és més obedient,
i si s’escalfa, després, després de rodar, els pastissos es redueixen

llavor de llavor! Es poden tavo just des de la nevera ... amb un ganivet - pollet! o bolígrafs ...

Fins i tot diria que no és possible, però és necessari ...

In-so .. semensemenych, la recepta ho diu !!!! Estireu directament des de la nevera ..

estava escrit ... guanyat, també estava escrit a la tanca! Em va encantar caminar per sobre de la tanca, però no hi ha una figa. Ara no crec realment el que he escrit. bé, estúpid, estúpid, ho reconec

Smari a mnu !!!

Sí, general!

Gràcies per la recepta! Abans feia massa a la nevera segons la recepta de Natalia Tikhonova (tal com he trobat en un motor de cerca). Feia uns bons pastissos fregits. M'ha agradat aquesta opció que a) podeu coure al forn. En surt més útil. b) el quefir és on aplicar-se. La massa és suau i tendra. C) ràpid !!! L’avantatge més gran per a mi.
La propera vegada reduiré lleugerament la quantitat de sucre i pastissos al forn

[Svetlana]

Svetlana, content que t'hagi agradat !!!

[Omela]

OmelaGràcies repetidament per una recepta meravellosa i un mètode de cocció molt còmode.
com no recordar la teva pel·lícula favorita, mira 42:25, no sé tallar ...

[Tatyana]

Tatyana, alegre que us agradi la recepta! I gràcies per recordar-me la meravellosa pel·lícula.

Els pastissos van resultar bojos !!! Vaig coure al forn dos dies seguits)) El primer dia, mitja porció, la segona (ja és doble)
La meva amb pomes, al te per una ànima dolça!

Gràcies per la recepta!

[Irina]

Irinaquins pastissos deliciosos! M’alegro que t’hagi agradat.

Omela, gràcies per la recepta! Els pastissos són molt saborosos, només que no van sortir al matí, sinó al vespre. Alguns d’ells fregits i la resta són aquí:

La filla va dir que eren els pastissos més deliciosos que havia menjat.

[Irina]

Irina, quins pastissos i panets deliciosos !!

[Omela]

Omela, Hola! Moltes gràcies per la recepta de pastissos! Convenientment, la massa es fermenta a la nevera. Ja l'he cuit dues vegades, pastat a mà, pastat durant 15 minuts. La primera vegada que ho vaig fer amb mantega, la segona, amb llard de porc i oli vegetal. Els pastissos van resultar molt saborosos, molt perfumats i MOLT suaus (encara que no tan esponjosos com els vostres). El farciment és de patates amb formatge feta.





La segona vegada, la massa va estar un dia a la meva nevera, va pujar molt millor i els pastissos van resultar ser molt més magnífics. Després de dos o tres dies, fins i tot fora de la nevera es manté suau. Gràcies, Omela!

[Galina]

Galina, tens uns pastissos preciosos !! M’alegro que t’hagi agradat. No m'importaria una parella.)))