Llet condensada a cuina lenta

Gràcies Ksyusha) he anat a provar-ho) i el petit blanc està en camí, avui he mirat el lloc del correu) i he comprat un adaptador, t’he escoltat que no s’ha de tallar l’endoll)))

i si hi ha menys sucre? funcionarà?

i vaig comprar l'adaptador,

prala

i si hi ha menys sucre? funcionarà?

Probablement resultarà més prim.

Jo feia llet condensada de petit. A partir d'un litre, es van obtenir 370 ml. No vaig haver de rentar la paella, ja que es van llepar tot.

[Marina]

Marina, Enhorabona! Estalviat en detergent.

Omelchik, i aquí vaig recordar la recepta de Natapit, allà la salsa i els ingredients són els mateixos i es couen ràpidament als fogons i resulta com una llet condensada espessa bullida o com un toffee suau, potser no pateixen o no és nostra. No puc inserir l’enllaç, ja t’ho diré de seguida.

[Vika]

Vikaqui es molesta a provar-ho.

Ksyusha, encara no sóc espessa, fa poc que la va cuinar per ella mateixa.

Ksyusha! La meva llet condensada va començar a refredar-se, tot i que és molt líquida. Però el color és molt més fosc que el vostre. Digerit? Elaborat amb llet casolana a 1,5 l.

I per fi poso llet condensada) a veure què surt)
Ksyusha, ets un geni))

[Elena]

Digerit?

Elena, per definició, és impossible digerir-lo, és a dir, com més es cuina, més gruixut es fa .. el líquid s’evapora. Es refreda, s’ha d’espessir.

Masha, bona sort!

I la meva llet va fugir ((es va enganxar a la calefacció, la vaig rentar tot, potser feia pudor de sucre cremat).
Llavors, alguna cosa amb llet no semblava enrotllar-se, però a sobre de cereals, no entenc res !!

Mash, també depèn molt de la llet, ja que els flocs estan quallats .. a més el vostre nadó es fregeix molt, per definició no hauria de bullir.

En resum, no em va sortir)) Vaig tirar llet a l’interior del bebè dues vegades i al final tot es va tornar negre.
Tot just ho vaig rentar tot))
Ksyusha, pot fer això el sucre morè?
Vull tornar-ho a provar, però tinc por de marró))

tot depèn del sucre i de la llet ... D'alguna manera no vaig fondre el sucre, per la salsa es va fondre. i un cop quallat amb llet ...
però la llet condensada va resultar))))))))))), de manera que tot era chiki-chiki)))

I mai no em va engruixir, sinó saborós. Pensant on adjuntar-lo.

I va sortir en grumolls i tot és negre)))

[Mashun]

I mai no em va engruixir, sinó saborós. Pensant on adjuntar-lo.

Per remullar pastissos, podeu fer-los o panets

Mashun, i ho vas fer en litres? Pot escalfar la llet, no?

Sí, de color blau.
No ho sé, potser. Però ja ho he traduït a baix.
Bé, en resum, el primer panellet és grumollós))

Masha, aparentment cor. el sucre i la llet són els culpables. Ja he cuinat 3 vegades i tot està bé. I ahir, en una cuina multicooker gran, vaig posar 2,5 litres de llet sobre llet cuita fermentada, al cap d’1 hora, vaig tirar una mica al bebè (900 ml), vaig afegir sucre a sosa i durant 3 hores a Low (però remenava de tant en tant). Com que no va espessir del tot, la va deixar escalfant fins al matí. Ara la llauna és a la nevera, informaré del resultat al vespre. Sí, aquesta vegada, per alguna raó, quan la llet condensada estava gairebé a punt, hi va pujar un cap d’escuma. Per què, no ho puc entendre.

[Leschka]

Leschka, i quin tipus de llet hi havia, podem, per quins additius va escuma?

Estic mirant tots la recepta del vesc. També vull provar-ho, però no sé quin algorisme escollir entre el meu intel·ligent, és massa ardent. Verge, la teva llet bull durant aquestes 12 hores o fins i tot? En els meus programes forts, en vuit hores les carbones només passareu a la calefacció ...

[manà]

La vostra llet bull durant 12 hores o fins i tot? [/ Color]

manà , No tinc cap moviment visible. Potser per la gran superfície ??

l’escuma va pujar amb una gorra.

Bé, què afegeixen a aquesta llet?

[Puré]

I va sortir en grumolls i tot és negre)))

Puré, és una vergonya. Fa un any vaig veure un programa de televisió sobre sucre morè i ja no el compro.

I mai no em va espessir, però deliciós. Pensant on adjuntar-lo.

Elenaquè, igual que l'aigua ??? També el tinc, però tan espès.

En el meu bebè, també és tranquil, només quan es tapa la tapa en mode alt, no hi ha molta bullició visible.
Mannochka, quina és la temperatura del teu cassó súper intel·ligent quan s’escalfa? Potser funcionarà?
Noies, i abans d’ahir vaig cuinar un pastís ratllat i en vaig fer la meitat amb la meva llet condensada, va sortir molt bé, només que ho vaig vessar en una capa petita, tenia por que bullés i desbordés la costa, però va sortir molt bé. Com això .

Quin tipus de llet hi havia, podem, per quins additius va escuma?

Mannochka, aquesta vegada llet de bosses de polietilè tou, pasteuritzada al 3,2%. El més curiós és que a la vinyeta la vaig fer bullir per primera vegada sobre les farinetes de llet i no hi havia escuma. D’on venia, no ho entenc. Tot i que la llet cuita fermentada resultant d’aquesta llet és excel·lent.

[Elena]

Elenaquè, igual que l'aigua ??? També el tinc, però tan espès.
[/ pressupost]

Sí, el vesc és com l’aigua. Com que era un líquid calent, va romandre així. Però això també és un resultat. Ho tornaré a intentar, però la meitat del pot ja no està.

No ho sé, puc canviar la llet?

[Gaby]

Gaby, la seva temperatura d'escalfament depèn de la temperatura inicial del líquid a l'olla; si passa de 100 ° C, llavors baixa de 10 ° C durant 5 hores i, si la torneu a iniciar, es mantindrà uns 88-89 ° C.

Noies, gràcies per les vostres respostes. Per tant, probablement hagi de fer bullir la llet i passar-la a escalfar, de manera que no hi haurà ebullició. O la temperatura no és suficient? També hi ha un programa (el vaig comprovar a l’aigua), allà guanya 98 ° C en 1,5 hores, dura 2 hores. Potser ho proveu i després escalfeu-lo? Què penses?

[manà]

manà , són "ardents"? Puc cuinar i mesurar la temperatura a casa. Demà el lent només estarà ocupat.

[Vesc]

Vesc, no, no crema, m’esperaré. Mesura, pzhalysta

Mann, amb la primera opció, que amb 100 graus amb una caiguda més és el mateix amb la tapa tancada? I aquí cal obrir-lo. Si jo fos tu, experimentaria en mode manual, hauria de funcionar si es pot afegir alguna cosa més.

[Gaby]

Gaby, sí, és cert, quan està tancat. Probablement hauria d’intentar mesurar la temperatura amb la tapa oberta

Demà, Omelchik mesurarà la temperatura, però quan l'administrador la mesurés, en diferents modes, sembla que tenia 80-90-100 graus, de manera que hauríeu de tenir èxit, però amb els vostres ajustos, és necessari. : rosa: Acabo de recordar quan la meva mare acabava de cuinar a foc lent, en una cassola normal.

Noies, em va embussar amb llet condensada, al matí em va aparèixer ... el que vaig cuinar abans, quan vaig exposar natamailav i la meva mare va donar una recepta una vegada ..., semblant a una recepta antiga amb una proporció de 500 grams. sucre per 1 litre de llet, s’obté xarop més espès des del principi i menys líquid per a l’evaporació. Llet condensada, hauria de ser una mena de xarop de llet gruixuda i dolça. Omela, nínxol, per què he escrit això?

probablement serà més gruixut, però pel que fa a mi és massa dolç, per a mi aquesta proporció és massa ...
i vaig cuinar a la meva joventut, en general, 1: 1, va resultar una mena de caramel, com els caramels de l’escola, llavors estava content, era un moment molt feliç del règim soviètic, quan teníem de tot, així que va ser quan estava content amb tot el saborós: -)
Ja no el vaig cuinar, però recordo tot el temps que el menjava de seguida.

El tremp va mesurar 53-55C.

Ksyusha, és aquesta la temperatura de la calefacció?

Al HI. La paella en si és ardent, però a dins hi ha tan poca cosa.

I què és això lent? Bé, quina empresa?
Ho vaig veure tot, Sibrizka)
Tinc un bull als híbrids i fins i tot hi ha bombolles visibles)

Amb la tapa oberta?

I quan estic obert, no he intentat)) probablement no bullirà)

Ara, de sobte, al cap de 12 hores, va començar un violent bull, van escuma i flocs blancs. La temperatura és d’uns 70 ° C i la impressió és que la llet està quallada. Acabo de recordar que m’havia oblidat de posar el refresc. Va apagar la casta, demà estimaré l’escala del desastre.))

Vesc, aniré a pastissos !!! I tu blendarne i tot anirà bé !!! Tenia un nombre així ... Però aquesta llet es torna ràpidament recoberta de sucre, utilitzeu-la en un mes !!!
Podria tenir més proteïnes que en el passat la llet o el sucre menys humit !!!

[Vesc]

El tremp va mesurar 53-55C.

Però crec que, amb un augment de la densitat de la llet, la temperatura augmenta, de manera que fins i tot pot bullir.
En general, hauré d’experimentar amb els programes i mirar la llet. Gràcies, Vesc

[Katya]

Podria tenir més proteïnes que en el passat la llet o el sucre menys humit !!!

KatyaGràcies pel consell de la batedora. La llet i el sucre eren els mateixos que la primera vegada. L’única diferència és que em vaig oblidar d’abocar el refresc.

Va resultar molt espès, gairebé com el toffee, només en grans:


No arribaran a la batedora, de manera que esquerdem.

manà ,

Vesc. tan esquerdant, ens convé

I aquí estic la segona vegada que m’uneixo amb l’esperit)
Així que vaig oblidar el refresc !!

[Masha]

Masha, esteu en una nova imatge !!
Poseu-lo directament a LOU.