Estic buscant una recepta al nostre fòrum

He trobat a faltar alguna cosa? Què es?

no on? espectacle ...

mireu la composició del plat ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *, i el vaig mirar avui ...

Aquesta és la nostra resposta a Chamberlain, o com van escriure una carta al sultà de Minsk ... Heu vist la data a la foto? 7 de gener !!!!! Ni tan sols heu tingut temps de pensar en fongs, però ja sóc aquí, si us plau! I, a més, econòmicament: gasto en barrets! I congelat amb mi. Doneu-ne les vostres seques: us les cuino !!!!!

Noies, no trobo res aquí ni a Internet. Digues-me’l.

Busco una recepta de massa de llevat de full amb farina de sègol. Potser algú fa una massa així? Les proporcions són d’interès.

[Angora]

Angora, He trobat aquesta recepta

Cuinant una massa sense llevat clàssica (la vaig fer tant a partir de farina de sègol com de mill. Tot i així, la farina de sègol va millor a la massa de llevat, però tot i així és deliciosa!)
500 g de farina (sègol o blat), 360 g de mantega de màxima qualitat (no aficionada, ni camperola), 1 ou cru, 1 tassa de quefir, 0,3 culleradeta de sal.

El procés de preparació d’aquesta massa inclou tres etapes: pastar la massa, preparar la mantega i processar la massa amb mantega. A partir de farina, ous, kefir i sal, pastar una massa elàstica viscosa homogènia, fresca. Afegiu una mica de farina (1-2 cullerades) de farina a la mantega i pasteu-la lleugerament, però no tritureu-la. L’oli ha de ser plàstic i flexible.
Estireu la massa en forma de quadrat, col·loqueu mantega al centre, emboliqueu-la amb massa en forma de sobre, pessigueu suaument les vores (no ha d’entrar farina a la costura), estireu suaument la massa en forma de rectangle, connecteu els extrems oposats al centre, torneu-los a pessigar, Doblegueu la massa per la meitat i poseu-la al fred durant 30 minuts. Després d’això, torneu a estirar la massa en forma de rectangle, però ja en la direcció oposada, al mig, connecteu els extrems oposats de la massa, pessigueu suaument la costura, torneu a doblar la massa de manera que la costura quedi al revolt, poseu-la al fred durant 2 hores. A continuació, estireu-lo de nou, plegueu-lo en quatre, poseu-lo durant 20-30 minuts al fred i, a continuació, modeleu-lo. ... Cal recordar que cada vegada, abans de començar a desplegar la massa de nou després del següent refredament, s’hauria de girar 90 °, de manera que els esforços físics es distribuiran uniformement en totes les direccions, és extremadament important que la massa no estigui "cansada". L'alternança de laminació, plegat (és a dir, laminació) i refredament amb el "descans" de la massa garanteix l'alta qualitat de la massa, l'estructura en capes del producte al forn i el seu excel·lent sabor. L’autèntica pasta de full clàssica és la més laboriosa, no en va només els homes interpretaven aquesta obra antigament.

[celfh]

celfh, gràcies. Bona recepta. Al meu entendre, fins i tot es va trobar amb mi. Però és escamós. I vaig pensar en un llevat de full.
El supermercat proper ven deliciosos fulls de sègol. Aviat ens trencarem. )) Per tant, vull intentar reproduir-me a casa. )))

[celfh]

celfh, gràcies. Bona recepta. Al meu entendre, fins i tot em va trobar. Però és escamós. I vaig pensar en un llevat de full.
El supermercat proper ven deliciosos fulls de sègol. Aviat ens trencarem. )) Per tant, vull intentar reproduir-me a casa. )))

Prova la meva aquíNomés cal prendre farina de sègol. Caldrà augmentar lleugerament la cervesa.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irisha!! I no només "col fermentada" estret ", i crammbambulator una cara i una blancor del pol·len ... Tot el que ha desaparegut completament a la cuina bielorussa!
I gràcies per les receptes!

Irisha, com t'agrada Krambambula? Choi, doncs, us heu quedat amb una ressenya efectiva? I on és la foto? Esteu a la foto?

Exactament! La foto s’ha de mostrar sense fallar! Una cosa que m'he tornat salvatge davant teu, estimada!
Només, ja se sap ... una galeta així ... La tinc en una ampolla de rom amb una etiqueta. Abocar-lo durant un temps en un decantador?
Probablement, com ella és per a nosaltres, preferiria parlar-vos del tema.

Exactament! La foto s’ha de mostrar sense fallar! Una cosa que m'he tornat salvatge davant teu, estimada!
Només, ja se sap ... una galeta així ... La tinc en una ampolla de rom amb una etiqueta. Abocar-lo durant un temps en un decantador?
Probablement, com ella és per a nosaltres, preferiria parlar-vos del tema.

Aquí estic satisfet, gràcies! I gràcies per agafar la molèstia! I després només hi ha ball de bastons! I per revoltar-se ...

Qui sap? Digueu-me la recepta de magdalenes soviètiques per a 16 copecs, quants de diferents he provat tots secs i aquella que estava grassa

[Sèsam]

Sèsam, Marina, Magdalena "soviètica" de Bugs

Moltes gràcies: rosa: segur que ho INTENTARÉ

les verges necessiten ajuda
hereva (tercer de primària) va desconcertar sobtadament amb un projecte escolar sobre l'alimentació saludable
cal fer un plat saludable, fer fotos del procés i del resultat, elaborar una recepta
sembla que l'estudiant hauria de cuinar
M’agradaria que el plat sembli creatiu, però, excepte l’amanida dolça amb bolets de tomàquet, res no passa pel cap malalt
i s'ha de fer avui (demà no hi haurà temps)

[IvaNova]

IvaNovapot ser això és provar.

[IvaNova]

IvaNova, veure alguna cosa de receptes amb un vapor. Trieu verdures de colors, congelades, a doble caldera i feu una salsa d’herbes a base de iogurt amb pinyons. Podeu afegir-hi qualsevol pasta arrissada. Feu una amanida.
Com a opció
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0

Podeu intentar espiar alguna cosa d’Alexandra, he vist receptes interessants d’ella

[IvaNova]

IvaNova, nosaltres, amb la nostra (mateixa) hereva, cuinaríem pastissos amb farina c / z (farina, aigua, sal) en una paella seca (com els lavashiks), després es plegaran els pastissos per la meitat, dins d’un enciam i un parell de llesques de formatge baix en greixos. FSE! Un aperitiu saludable i excel·lent està a punt.

les verges necessiten ajuda
hereva (tercer de primària) va desconcertar sobtadament amb un projecte escolar sobre l'alimentació saludable
cal fer un plat saludable, fer fotos del procés i del resultat, elaborar una recepta
sembla que l'estudiant hauria de cuinar
M’agradaria que el plat sembli creatiu, però, excepte l’amanida dolça amb bolets de tomàquet, res no passa pel cap malalt
i s'ha de fer avui (demà no hi haurà temps)

Menjar sa i receptes assequibles Cuino a doble caldera, estava convençut que la salut pot ser saborosa))

Noies, ajudeu-vos! Vull posar pa, en què necessiti 2 culleradetes de llevat sec moment segur. De sobte van acabar. Hi ha moments premsats i segurs per a la pizza. Què és millor i quant prendre? SOS!

[lenna]

lenna, premsats, substitueixen perfectament els secs.
Quant al llevat: discussió, intercanvi d’experiències
Llegiu aquí.

[lenna]

lenna, He traduït la quantitat de llevat aquí Tan.

Gràcies! Clar! 1 culleradeta seca és 5,5 g premsada!

Hola!
Si us plau, envieu-me a la recepta de la col estofada, assegureu-vos de triturar (!), És a dir, no és el color el més important, sinó el grau de guisat, o millor dit, no estofat. Doblat! Ni tan sols entenia el que havia escrit.
Ho faré en dibuixos animats o en curtmetratges.

[Arka]

Arka, les verdures sempre tenen molt de líquid. Crec que aquesta és una característica de la cuina a pressió. Feu el millor possible en una caricatura habitual i proveu-ho. Em sembla que no hi ha recepta. La col ara és tan diferent. Un cop a la vegada, no cal. Això és difícil, després suau i, en general, no està clar quin. Proveu-ho fins que obtingueu el sabor que desitgeu.

Verge .... shhhh ... Ira -Minsk no ??? Minsk encara dorm .. és bo ...

Ahir vaig voler remullar els bolets ... des del matí, així que ... vaig pensar que tornaria a casa de la feina i traurí la sopa ... bé, agafo una bossa que pesa ... Miro, i a sota continua igual ... i ataaaammm ..... hi ha bolets secs, els vaig oblidar completament igual ...
per cuinar la mateixa sopa amb ells? remullar-se amb llet?
el cas és que mai he secat bolets .. si cal, a l’hivern només els digero i els congelo al congelador (per sort, tinc 3 peces d’aquest bé), però aquí ... bé, ja em sap greu ...perdó pels bolets ...
Py. Sy. Ahir a casa no hi havia llet ... avui la vaig sucar ... !!!
Tornaré a informar al vespre

[Zhenya!]

Sí, ho vas fer tot bé Zhenya! I allà on vulgueu empènyer-los! Fins i tot a les sopes: borscht, fins i tot canals amb carn, i sobre les restes del líquid, afegiu salsa (torneu-vos bojos, COM ÉS deliciós i aromàtic!). Pel que fa a mi, els bolets secs donaran un avantatge al blanc. Tenen un aroma tan picant .. Oooh! Ja em sentia malalt, però, de fet, només de la taula! I, si voleu, no ho feu amb carn! Només guisats amb ceba i al final - salsa de crema agra ... Tsimes!

[Lenochka]

Clar! 1 culleradeta seca es premsa 5,5 g!

Lenochka, si encara és rellevant), faig servir aquest signe de les instruccions del meu HP :

Taula de correspondència quantitat / pes entre el llevat sec i el llevat fresc

Llevat sec (en culleradetes) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Llevat sec (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Llevat fresc (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Si us plau, envieu-me a la recepta de la col estofada, assegureu-vos de triturar (!), És a dir, no és el color el més important, sinó el grau de guisat, o millor dit, no estofat

Nata, mira les meves receptes de "col xinesa", pot ser que funcioni

[Ganxet]

Ganxet, estimada, no entenc la teva taula. En una culleradeta de llevat ... i llavors quins són els números?

[iris. ka]

iris. ka, Irinka! Probablement Kroshik ja dorm. Fa temps que faig servir la seva taula. Resulta així: des de dalt hi ha un volum horitzontal de culleradetes: una, una i mitja, dues, etc.
La segona línia és quants grams de llevat sec s’inclouen en el volum corresponent d’una culleradeta. 1 cullera = 3 grams, un i mig - 4,5 grams, 2 - 6 grams, etc.
La línia de fons mostra el pes del llevat viu, corresponent al pes sec que es troba a sobre.
És a dir - 3 gr. secs són iguals a 9 grams de frescos, 7,5 secs són iguals a 22 grams de frescos ...
Vull que la meva explicació us ajudi a esbrinar-ho ...

[Zhen]

Zhen, feu el mateix amb els bolets que amb els blancs. Només ells, si són grans, poden tenir les potes rígides i fibroses i de vegades es tallen. Fan un excel·lent caviar de bolets, només cal desplaçar-se per un molinet de carn.
En general, el que heu cuinat a partir de bolets es pot cuinar fàcilment a partir de bolets.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, moltes gràcies per la teva ajuda, ho van interpretar tot correctament !!!

i sobre les restes del líquid, feu la salsa

Per cert, una pregunta ... la meva llet es va tornar líquida com el cafè amb llet de color ... és normal?

[Kroshik! Innochka!]

Kroshik! Innochka! Perdoneu-me per deixar-me ser groller!

Sí, Zhenechka, això és normal. És a partir dels bolets que es va deixar anar el suc. I, fosc, perquè està concentrat.

[Mikhaska]

Mikhaska, homònim, tot està clar S'explica més que suficient. També tinc malentesos pel fet de seure a HP més sovint des del telèfon. I sobre això, aquestes xifres estan esglaonades. Per tant, les preguntes. Hauré d'imprimir aquest plat per a mi. Sovint cuino a la vida i sempre em pregunto sobre el cafè: quant? més petit, més gran ...
Ganxet, dorm, dorm a l’orella: Gràcies!

[Ganxet]

Ganxet, Innusik, moltes gràcies per la taula, informació molt valuosa per a mi

[L]

També tinc malentesos pel fet de seure a HP més sovint des del telèfon.

Així que allà estava, resulta ...

I em vaig trencar tot el cap, i allò que crec que és incomprensible allà ...

Molla, dorm, dorm

LJo també mofo ...

Kroshik després de les 5 de la matinada no pot dormir ...

Gràcies!

Ah, sí, seria per a què ...

informació molt valuosa per a mi

Sóc aquesta valuosa informació, Irlandès, tantes vegades al nostre fòrum en diferents temes publicats, que ella mateixa ha perdut el compte ...

Gaudeix-ho ...

Gràcies! Clar! 1 culleradeta seca es premsa 5,5 g!

És a dir, 3 gr. secs són iguals a 9 grams de frescos, 7,5 secs són iguals a 22 grams de frescos ...

Les noies realment necessiten aquesta taula fins a l’os (el Pare Noel no em va tornar a donar la balança aquest any: es va comportar malament! Aquí hi ha els nens a la llista, però per a mi) PERUT ... Admet-ho: a qui creure? si de la taula Kroshikov resulta que 3 grams de sec són iguals a 1 culleradeta. sec.

Sempre suposo que 1 g de sec és igual a 3 g de fresc i 1 culleradeta. uns 5 g de llevat sec.

Sempre procedeixo del fet que 1 g de sec és igual a 3 g de fresc i 1 culleradeta. uns 5 g de llevat sec.

gràcies amable dona ... és a dir, 1 culleradeta. sec = quant de fresc? AQUESTA ÉS LA PREGUNTA MÉS IMPORTANT!

Taak, i jo sempre 1 culleradeta. Substitueixo els secs per 7 grams de premsats I on és la veritat?

Taak, i jo sempre 1 culleradeta. seco substitueixo per 7 grams de premsat I on és la veritat?!

Ksyu, el meu ratolí, segons tinc entès, hi ha més d’un especialista en cuina que desconcerta aquesta tasca.

Ir, de manera que la diferència és gairebé el doble

[Recàlcul del nombre d’ingredients de la recepta del pa. Per ajudar els principiants.]

Irin, i jo procedeixo del fet que en una culleradeta (mesurada a partir de CP) 3-4 grams
En general, Tanya-Admin molt Vaig donar informació sobre la substitució del llevat , llegeix-lo i quedarà més clar

Recàlcul del nombre d’ingredients de la recepta del pa. Per ajudar els principiants.
Llevat sec - 1 1/2 culleradeta. Tenim 1,2 culleradetes. / 4,5 grams, es pot augmentar a la norma, ja que la massa és rica.
Es pot substituir per llevats frescos de 9-10 grams.

[Ganxet]

Ganxet - Innulya, Mikhaska - Irisha, on ets? Qui respondrà?

1 culleradeta sec = quant de fresc?

Com es mesurarà el llevat fresc amb culleres?
Molt sovint es calcula així. En una peça de la mida d’una caixa de llumins, aproximadament 25 g de llevat fresc. 2 culleradetes de llevat sec equival a un tros de 25 grams de fresc

En 1 culleradeta hi ha uns 3,5 g de llevat sec (per experiència diré, depèn del llevat i de si la cullera és amb un portaobjectes)

com es mesurarà el llevat fresc amb culleres

Ha! Sanadorin Kranz m’ho va ensenyar. El coño constantment amb llevats frescos. Hi van 12,5 grams. Així doncs, aquí teniu un paquet de 100 grams. És a dir, 12,5 grams són 1/8 part. Per tant, tallo les fresques alhora en 8 parts parelles i les congelo. I sé que una peça congelada pesa més o menys 12,5 grams. Bé, igual, una culleradeta de llevat sec: quants grams de frescos?

[Irus!]

Irus! Sempre equival a 1 culleradeta. sec fins a 9 grams frescos. Però! Llançar estrictament un plus més! gram. Això és si parlem de frescos! Sempre afegeixo un gram de fresc!
És a dir, ho entenc, en 1 culleradeta. 10 gr. llevat fresc.

[Irus!]

Irus! Sempre equival a 1 culleradeta. sec fins a 9 grams frescos. Però! Llançar estrictament un plus més! gram. Això és si parlem de frescos! Sempre afegeixo un gram de fresc!
És a dir, ho entenc, en 1 culleradeta. 10 gr. llevat fresc.

És evident que la vostra lògica és clara. Però, al contrari, sempre he considerat que els frescos eren més forts, de manera que he igualat 1 culleradeta. sec (tinc Saf instant) a 8 gr. fresc. Gràcies a tots per la vostra atenció!